[피자 창업 1부.. 년 매출 10억 신수동 피자 맛집 가게의 비밀]
[피자 창업 2부.. 년 매출 10억 신수동 피자 프랜차이즈 맛집 매출 자료를 확인하다]
[피자 창업 3부.. 안암동 피자 맛집 배달 피자로 월 매출 5천만원의 비밀.. ]
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소자본 피자 창업의 신화!
옐로우피자의 가맹점 매출 취재 릴레이는
일반 주거지역 상권에 위치하고서도
높은 매출의 신수본점과 안암점을 거쳐..
송파점 매장에서만 연 7억원의 매출이
어떻게 나오는건지
송파점을 취재해보기로했다..
송파점을 방문한다면
제일 점주님께 묻고 싶었던 점은
다른 피자 프랜차이즈도 많은데
어떻게 옐로우피자를 선택하여 창업하게 되었는지
그 계기가 궁금했다.
서울 잠실 송파라고 하면
역시 잠실의 시그니쳐 롯데타워가 생각나고..
그 외 각종 맛집과 다른 잘나가는
피자 브랜드도 많이 입점되어 있을테고
이런 상권에서 저가도 아닌
흔히들 말하는 대기업? 브랜드도 아닌
옐로우피자를 선택했을때는
어떤 특별한 이유가 있을 것이라고 생각이 들었다.
나는 먼저 취재를 가기 전
송파점에 대해 검색을 해보고
배달 어플에 옐로우피자 송파점을 검색해보았다.
역시 실망시키지 않는 평점 5.0..
정말 피자집에서 찾아보기 힘든 완벽한 평점이다!
말이 필요없는 옐로우피자!
믿고 먹는 옐로우피자
오늘도 맛있게 드셨나보다💛
옐로우피자 JMTGR🧡
얼마나 맛있게 먹었으면 최애 피자집으로
단골 한명 추가요~😍
연이은 긍정적인 리뷰와 추천과 극찬이 가득한
리뷰에 한껏 큰 기대를 갖고 송파점으로 향했다.
2호선 잠실종합운동장에서
버스를 타고 들어간
주택가에 위치한 송파점은
잠실 맛의 거리나 음식점들이 즐비한 곳이 아닌
4층짜리 상가 1층에 위치해있었다.
이렇게 한산한 거리인데..
그래도 포장, 배달 전문점답게
배달 라이더분들의 접근성은 좋아보이는 위치였다.
맞은편도 한번 보았다.
맞은편엔 애견 수제간식을 취급하는
펫푸드 몽쉘 베이커리,
떡볶이 맛집인 응급실 떡볶이 매장,
과일을 전문적으로 취급하는
과일샵 cafe. 리치가 위치해있다.
오늘에야 말로 음식점이 많은 활성화된 거리도아닌
이런 아무것도 없는 듯한 거리에서
잘되는 이유가 뭘까
포장과 배달 위주의 매장으로 비교적
자릿세 부담없는 소자본 창업임에도
월 평균 5~6천만원, 년 7억의 매출이 나오는건지..
옐로우피자 송파점으로 향하는 길..
옐로우피자 송파점 왼쪽옆으로는
옛날부터 위치해 있었던 듯한
오래된 호프집이 하나 있고
오른쪽으로는 거북표 싱크
싱크 인테리어 업체가 있었다.
그 옆옆으로는 로또가게가 위치해있었다.
왼쪽으로는 적어도 운영한지 오래되어 보이는
그린 호프집 하나가 자리해있었다.
옐로우피자 송파점 1899-1218
OPEN - CLOSE
AM 11:30 - AM 1:00
어서 가게 안으로 들어가보았다.
멀리서도 한눈에 띄는
옐로우피자의 시그니처 노란색 간판이
먼저 반겨주고
여느 배달 포장 매장과 다를게 없어보이지만
들어가자마자 보이는 깔끔하게
정리되어 있는 옐로우피자의 피자 박스들과
역시나 힙한 느낌 가득한 스티커들을
덕지덕지 붙여놓은듯한
힙스러운 인테리어가 눈에 띄였다.
주문과 배달 픽업대 위쪽으로는
철제 파샤드와 엔틱한 분위기의 소품들까지
신수본점도 이런 레트로 분위기의 소품을
하나하나 찾아보는 재미가 좋았었는데!
약 9~10평정도 되어보이는 매장안으로
포장과 배달 주문을 받고 피자를 내보내는 오븐과 매대가 있고
그 뒤로 깔끔하게 정리된 주방이 보였다.
엘로우피자는 매장마다
직접 반죽하는 도우로
빵끝까지 맛있게 먹는 피자로 유명한데
역시나 여기서도 반죽기와 반죽을 펴주는 기계 등
직접 확인해볼 수 있었다.
송파점 점주님께서는
처음 옐로우피자 매장을 오픈할 때는
반죽기와 반죽프레스기, 반죽냉장숙성고까지
구비하는것이 조금은 부담스러웠지만
고객분들의 만족하고 좋아하는
리뷰나 모습을 보면서 뿌듯함이 느껴져서
직접 반죽하고 숙성하는 고생이 안느껴지신다고 했다.
원픽이 타코피자라는 단골손님도
이번에는 Half&Half로!
타코 피자 와 리치 베이컨체다 피자도 만족💛
이렇게 옐로우피자의 전 메뉴 골고루 좋아하시고
만족하는 고객님들의 반응을 보면
너무 뿌듯하고 성취감이 든다고🙌
나는 본격적으로 송파점 점주님께
궁금한 점을 하나하나 묻기 시작했다.
어떻게 많은 피자 브랜드 중 옐로우피자를 선택하게 되셨나요?
많은 저가 프랜차이즈도 있고 도미노와 피자헛 등
큰 기업의 피자 브랜드도 있지만
그중에서도 홍대에서 잘나가는 피자라는
옐로우피자를 알게되었다고 한다.
첫번째로 여느 외식업이든지
음식의 기본이 잘되어있어야한다고 생각했고
그런점에서 옐로우피자는 피자의 기본인
도우부터 직접 매장에서 반죽한
수제도우로 피자 기본의 맛을 잡고
MZ 세대를 겨냥한 트렌디한 메뉴들이
역시 매출 증대에 큰 도움이 되었다고 파악했다.
두번째로 높은 매출을 위해
고정비 지출을 줄이는 것이 중요하다고 생각했고
옐로우피자는
배달과 포장 위주의 매장운영으로
최소인원으로 운영이 가능하고
인건비 부담이 적고
매장 규모에 대한 부담이 적으니
이러한 요소를 보고 옐로우피자라면
높은 매출을 가져다주고
또, 자부심을 갖고
운영할 수 있을 것이라고 확신했다고 한다.
또한, 대표가 직접 본사직영 운영을
10여년째 직접 운영하면서
가맹점주들의 고충을 잘 이해하신다는 점이
장점이라고 한다.
한 지역 동네에 같은 브랜드의
피자 프랜차이즈가 여러군데 있다면
매출 역시 분산되어
" 가맹점주님들이 높은 매출을 못가져간다면
가맹점 확장에 의미가 없다! " 라는 마음으로
가맹점을 우후죽순 늘리는 것이 아닌
상권 보호를 위한 가맹점 오픈에 갯수 제한을 둔다고 한다.
더군다나 살짝 귀뜸으로 말씀해주신 꿀팁으로는
옐로우피자는 전 가맹점 점주님들의 커뮤니티가
잘 구성되어 있어서
특히, 피망이나 신선 식품은 직접 구매할 때가 있는데
점주님들끼리 어디가 저렴한지
구매처 정보와 운영 정보 등 서로 소통이 잘되어
요게 운영하는데 너무 든든하다고.
또한, 정기적으로 점주님 모임을 갖기도 하신다며
친목을 다질수 있어서 장점이라고 하셨다.
그리고 대망의 옐로우피자 송파점 월별 매출 공개!
옐로우피자는 소자본으로 매장을 오픈할 수 있던 덕인지
오픈 비용 회수에 4~5개월 정도 걸리지 않았다면서
현재는 월 평균 약 6~7천만원의 월 매출을 달성하고 있다고 한다.
옐로우피자 송파점
서울 송파구 가락로 38 영흥빌딩 1증
02-421-0415
OPEN - CLOSE
AM 11:30 - AM 1:00
흐린 날씨를 뒤로하며 상쾌한 발걸음으로그렇게 오늘도 취재를 마치며..
옐로우피자 송파점주 인터뷰 영상을 함께 첨부하며
점주님께서 직접 밝혀주신
월매출 6천만원의 스토리
함께 확인해보시죠!
오늘은 특별히 추천해주신 타코피자를 먹어보기로 했다!
개인적으로는 타코나 멕시칸 음식을 좋아해서
피자와 얼마나 조화로울지가 너무 궁금했다!
일단 토핑의 양이 너무 가득가득해서
한입에 들어오는 맛들이 너무 풍부함이 먼저😍
확대해서 보니 토핑이 가득가득!
페퍼로니에 블랙올리브, 나쵸침과 할라피뇨 사워소스
정말 좋아하는 조합!
옐로우피자만의 폭신한 도우빵과
바삭한 타코 나쵸칩의 조화가 너무 좋았다!
이래서 다들 타코피자 타코피자 했구나!
특히 옐로우피자의 저 갈릭소스에 함께
찍어먹으니 두배나 더 맛있었던 듯!
타코피자 드시는 분들은 꼭 찍어드시길💛
같이 시킨 핫윙도 무난했지만
같이 조합해서 곁들어 먹으니
너무 맛있었다..!
옐로우피자 신수본점과 안암점,
강동쪽의 송파점에 이어
다음은 강서점을 취재합니다!
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