아메리칸 차이니즈푸드 컨셉의 스테이크창업 브랜드

 

삐사감 러브스테이크 양재오토갤러리점을 방문해보았습니다.

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지난달 19일 오픈한 삐사감 러브스테이크 양재점 기사 >> 아래클릭!

 

 

 

지하철 분당선 양재시민의숲 하차..버스타면 한 정거장에 위치 찾아가기 어렵지 않네요

 

 

삐사감 러브스테이크 양재점은 서울오토갤러리 지하 1층 푸드코트에 입점..

 

주변 상권은 주거지역이 아닌 오피스상권으로

 

기존 아파트, 오피스텔등 동네상권에 입점된 매장과 달리

 

주고객층이 직장인들 타켓..

 

어떻게 운영되고 있는지 매우 궁금하네요..

 

 

길건너에는 LG전자 서초 R&D캠퍼스도 보이고..

 

미세먼지때문인지..

 

점심시간에도 주변유동은 한산하니 조용하네요

 

 

서울오토갤러리 지하 푸드코트 내려가는 길이 보입니다.

 

 

지하로 내려가봅니다.

 

한식,중식,분식,커피전문점등 15곳이 입점해있네요.

 

러브스테이크는 푸드코트 맨끝에 중국관 옆에 위치해 있어요

 

찾아가기 쉽지않군요..

 

 

한식당 내부를 보니 조용한편..

 

 

우동모밀전문점 또한 한산하네요

 

 

 

비빔밥집도 두테이블 정도..

 

 

 

지하 푸드코트에 삐사감김밥 매장도 볼 수 있네요.

 

맞은편으로 돌아가봅니다

 

 

 

찾았네요..러브스테이크 매장입구가 보입니다.

 

지하 매장이라 특별한 간판없이 공사를 했다고 하네요.

 

또한 예전 중식당이 사용했던곳이라 비어있던 점포였는데

 

부분 리뉴얼을 통해 투자비용을 절감하였다고 하네요..

 

 

 

와~ 매장 내부를 들어가보니..

 

주문을 하는 고객들로 줄을 서 있네요

 

지상도 아닌 지하 매장에서..

 

 

 

간편식사를 즐기는 고객들로..

 

기존 흔한 분식집,한식,중식이 아닌 새로운 아이템으로

 

주변 경쟁업체도 없는 틈새시장 공략!

 

 

 

친구,회사 동료들과 함께 우아한 분위기속에 즐길 수 있는..

 

 

 

고객연령층에 맞는 특색있는 모든 메뉴가 8,900원(일부메뉴 제외) 최고의 가성비!

 

 

 

 

러브스테이크는 주문 즉시 스테이크를 굽기 때문에

 

식감이 뛰어나며, 불맛을 더해 풍부한 육즙과 풍미를 즐길 수 있다고 합니다.

 

 

 

햄버그스테이크

 

 

스윗칠리치킨

 

 

등심&새우 스테이크

 

 

 

테이크아웃으로 간편하게 포장가능!

 

 

 

 

입소문과 재방문율로 안정적인 창업!

 

일매출 155만원 달성..

 

안정적인 매출을 보이고 있다고 합니다.

 

 

최소인력 3명으로 운영가능!

 

오픈된 주방으로 요리과정에 대한 신뢰감!

 

요리자격증이나 경험이 없어도, 누구나 쉽게 운영할 수 있는 장점..

 

 

다양한 고객층 확보(주부,어린이,직장인,학생 등)

 

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삐사감 러브스테이크는..

 

주변 경쟁업체도 없는 틈새시장을 적극공략..

 

입소문과 재방문율로 안정적인 창업..

 

모든 메뉴 단돈 8,900원(일부메뉴 제외) 최고 가성비..

 

빠르고 편리하면서 건강과 안정성, 퀄리티와 가격 동시만족..

 

김밥창업이나 분식집창업 보다 객단가 3배 높아 가성비 높은 창업아이템..

 

조리 자격증, 전문인력,경험 없어도 누구나 쉽게 운영할 수 있느 시스템..

 

최소 5평 소규모 창업 가능..

 

10평 기준 6,000만원 소자본 창업..

 

최소 인력3명으로 운영가능 인건비 절감!

 

새로운 컨셉의 프리미엄 스테이크전문점 = 삐사감 러브스테이크

 

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 곧

 

제주 노형점, 진주 윙스타워점, 남양주 호평점이 오픈할 예정입니다.

 

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창업절차 및 안내 바로가기 >>

 

02-6415-8612

 

 

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서울특별시 서초구 양재2동 | 삐사감러브스테이크 양재점
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요즘 기업가치평가 실사가 매주 잡혀 바쁘게 보내고 있는데 이 불경기에 참 고마운 일이다

 

이번에도 거래처에서 3일은 지내야 하니..

 " 이 동네 맛집 머에요? "

라고 직원분들께 꼭 묻는다.

 

매 끼니 기왕 먹는거 맛집에서 먹고 업 에도 도움되니 1석3조다

 

타지역 출장시

어디가 맛집인지 판단하기 어렵고..

맛집 검색해도 너무 많이 올라오니 ..

찾기 힘들다 ㅠㅠ

 

그래서 가장 빠른 판단기준은

역시 그동네 지인들이 말해주는 가게가 정답이다!!

 

소개 받은 까치산역 맛집 3곳을 찾아갔다

 

1.전주 뼈해장국 가게의 '뼈해장국'

 

2.뽕뜨락피자집의  '코코쉬림프' 피자

 

3.옥천 닭내장 술집의 '닭내장 전골'

 

 

첫번째 추천받은 맛집이 뼈해장국으로 아침겸 점심으로 먹었다

<까치산 원조 뼈해장국 감자탕 전문점>

 

간판보니 참 오래된듯 하다.

특이하게 매장앞 다라이?에 김장김치랄까..진열되어 있다..

(사진은 업무 마치고 집에 가는길에 찍은 것)

 

 

이 집의 핫 메뉴 뼈해장국을 주문했는데..

와~ 진짜 뼈 크다

그동안 먹은 뼈해장국중 가장 큰 왕뼈 였다

뼈가 큰게 좋은건가..

그럼 고기양이 줄어 드는건 아닌지..

뼈 하나 드는데 손가락 뿌러질라 ㅎㅎ

그릇 1/3이 빈듯한 ㅋㅋ.

 

왕뼈에 붙은 고기를 숫가락으로 글거네

 진한 국물과 함께 한입하는데..

와~ 진짜 이맛이다! 이맛!

(백종원의 3대천왕에 나왓던 성수감자탕과는 또다른맛!)

 

다만

뼈가 너무 커서 뼈 하나들어내면

남는게 별로없다는건 좀 아시시아시비ㅠ

 

 

그리고 손님들이 계속 들어와서 그런지

이제 막 지은 밥 ~

따뜻하고

밥알이 하나하나 살아 있어 너무 좋았다~

 

 

 

여기에 저 큰 무깍두기 진짜 시원하고 맛있다

아 그러고 보니 매장앞 다라이에 있던게 저 무 아닐까라는 추측이

어제 날씨가 진짜 추웠는데..

무 한입 먹으며 시원하다는 표현이 나온다니..

대박이다

 

자 맛있게 먹었으니

또 열심히 실사하러 거래처사무실로 고고싱~

 

까치산역 3번출구

전주뼈해장국감자탕

뼈해장국 7,000원

02-6415-8615

 

법인사업자 대표이사 부부간 주식 매각 및 증여에 대한 양도세를 최대한 줄이기 위해.. 6억 이하까지는 비과세 이기 때문에  차액을 6억 이하로 줄이기 위해 한참 일하고 있는데

 

점심을 좀 일찍 먹어서 그런지 ㅠ

아니 너무 열심히 일해서 그렣는지 ㅎ

 

4시쯤 되니 배가 꼬르르..꼬르르..해서

 

거래서 사장님에게

사다리 한번 타서

참이나 하나 시켜 먹자 했다

 

그래서

"이 동네 까치산역 배달 맛집 머가 있냐?

또 물어 보았다

 

사장님 뿐만이 아니라 여직원분들 하나 같이

'코코쉬림프' 먹자라고 한다

 

'코코쉬림프' 가 먼데요??

피자인데 놀라운 맛이라고 한다.

 

좋아 그럼 그걸로 해요~

사다리만 안걸리면 ..

맛이 좀 떨어지면 어때..

다행히 거래처 이사님 낙찰~!

 

피자가 도착했는데..

 

피자박스를 보니..

"뽕뜨락" 피자?

첨 들어보는 이름 이였다

 

잉 그런데

"Since 1992"

92년부터 운영한 장수 브랜드 였네..

피자를 그리 좋아하지 않기 때문에 몰랐나..

피자하면 미스터미자! 도미노피자~ 아닌가..

아뭏튼 고객의 입장에서 맛있으면 장땡이지~^^

 

"아빠 피자 시켜줘!"

(포장박스에 기재되었음)

아직 먹어보지도 않았는데..

그래 맛있으면 하나 포장 해갈께~!

자 두근 두근..

 

오! 비쥬얼이 장난 아니였다

8조각 아! 우리도 8명~

이런 운명같은 만남

 그래 한조각씩만 먹자

(저녁에 한잔 하기에 좋은 술집도 추천해 준다니^^) 

(오늘 아침,점심,저녁 완전 까치산역 맛집 탐방 되겠군~)

 

와 ~ 내가 찜한 파트너를 유심히 보는데..

참 신기하다 피자위에 왕 새우가..

저 바싹해 보이면서

살짝 탄맛까지..

꿀꺽~

 

자 아무리 빨리 먹고 싶어도~

함께 온 친구들을 뿌려야죠~

파마산 치즈 뿌리기~

 

보기만 해도 고소함이 업그레이드~

 

이제 한마리? 뜯어 볼까요~

와 진짜 기가 막히는 맛이군요!!

뽕잎이 들어간 초록색 도우가 두껍지도 않고

코코넛과 치즈와 토핑 듬뿍에

바싹한 새우위 파마산 치즈까지 

핵꿀맛~

 

추운 겨울을 녹여줄 코코넛과

왕새우의 따끈따근한 만남이군요~!

 

기름기도 없이 백하고

적당한 달함과

소함과 

통 튀는 왕새우~

 

이 피자 이름을

"코코쉬림프"가 아닌

 

 "담달고통"

 

으로 해야겠어요 하니

 

사장님 왈

다음달에 출산한다고요??

음.. ㅠㅠ

 

아무튼

나이 많으신분들하고는

대화를 줄여야한다..

 

한 조각씩 맛있게 먹었으니

얼릉 일 합시다~

 

까치산역 3번출구

 뽕뜨락피자

'코코쉬림프' 보통 17,430원

(직접픽업 30%할인적용)

02-6415-8615

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자 퇴근까지 바짝 업무에 집중하고

저녁 식사겸 간단 한잔 하실분은

오늘의 3차 맛집 술집으로 고고싱~

여기 이름하여

 

옥천 닭내장

와 위 셋 가게중 출입구가 가장 좁으며

저 촌스러운 간판에..

지저분한 환풍구..

난 이상이게 이런집이 더 끌린다..

맛집 같은..

 

닭내장전문점에 옥돔이며 황태며..

그래도 이집의 하이라이트

닭내장전골을 주문했다

 

근무시간에 피자 먹을땐

그리 좋아하시던 직원분들이

퇴근후엔 다들 약속있다며

사장님과 저만 둘이서 .. ㅠㅠ

아시비아시비

 

 

 

크.. 저 지저분한 까스렌지..

왠지 맛있을거 같은 ㅋ

우선 맥주로 입가심 하며..

 

닭내장전골을 약한불에 진국이 되길 기다렸다..

비라도 왓으면..하는 생각도 들고..

 

 

거래처 사장님이

맛있는 부위?만 앞 접시에 들어다 주셨다

드디어 두근두근

 

소주 한잔을 기울이며

국물 한입

아~이게 먼가요~

국물이 아주 얼큰하고 칼칼합니다

 

 

오붓하게 둘이서 맥주1병에 소주2병 비우면서..

주변을 보니 나이 지긋 하신분들께 강추~!

직원분들 이해 되군요~

오늘도 수고하셧습니다

 

까치산역1번출구

옥천닭내장

닭내장 전골 (소) 20,000원

 02-6415-8615

 

집으로 가는길에..

 

아.. 맞다~!

뽕뜨락피자 포장 박스에 기재된

 

"아빠 피자 시켜줘!"

 

가 생각 났다..

 

그래 사다리도 안걸려 공짜로 먹었는데

아빠가 피자 한판 사갈께~!

라며

 

'코코쉬림프'

 

포장 주문하려고  

매장에 전화를 했는데..

배달 주문이 너무 많이 밀려

1시간30분을 기다려야 한다는 ㅠ ㅠ

 

맛에 놀랐는데..

대기시간에 한번더 놀랐네여 ㅠㅠ

 

더 궁금한 나머지 매장을 찾아가 봣어요

 

 

<뽕뜨락피자 까치산역점 02-2606-0228>

그런데 매장을 보니 좀 썰렁해 보였고  대기 손님들을 눈을 씻고 찾아봐도 연인같이 보이는 한팀 뿐인것 같았는데 무슨 대기가 1시간30분 이라는 건지..판매원들 장사하기 싫은건지..? 좀 따져야 겠다는 생각이..

 

따지기 전에 좀 훌터 보고가자

아 오늘 간식으로 먹었던 '코코쉬림프' 피자가 직원분이 방문포장해서 30% 할인이였구나..

 

오~ 오늘 먹었던 코코쉬림프~ 역시 맛있어 보이군요

 

좀전 전화로 방문포장 주문하려 했는데 1시간 30분 걸린다고 하고선

매장에 오니 대기 손님도 한팀뿐인데 마감이라는.. 건가요!!라고 좀 살짝 따졌더니

 

매장 대기 고객은 1팀은 맞으나

전화주문과 요기요주문이 많이 밀려 있다고 한다

그래서 맞는지 잠깐 지켜 보았다

 

50대로 보이는 아버지 한분이 코코쉬림프 피자를 2판이 방문해서 가져 가시고..

 

30대중반으로 보이는 아빠 한분도 코코쉬림프 피자 한잔 전화주문후 방문 포장해 가시고..

 

배달앱을 통한 요기요 인가 인터넷 주문후 배달하시는분이 코코쉬림프 2판 퀵서비스로 가져가시고..

 

뽕뜨락 피자 매장 가까운 곳은 매장 직원분이 따뜻한 가방에 코코쉬림프 피자 담아 가시네..

이 추운 날씨에 반팔로 배달 이분 대단하다

그리고 좀 따졌는데도 친절히 하나하나 답변해 주시고

 

10분정도 지켜보고 나니 의문이 풀려 그래도 속 시원했다

혹시 이 글 읽으시는 매장분들 계시면 이해해 주세요^^

그래도 매장 홍보 조금이나마 도움되리라 봅니다~!!

 

 

피자 별로 좋아하지도 않는데

코코쉬림프 는

다시 생각나고 먹고 싶어지는게 참 땡기군요..

 

담에 좀더 일찍 주문해서

아빠가 담에 사줄께~! ㅠ

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까치산역 맛집 총평!!

 

1.점심때 전날 해장으로 뼈해장국 딱인거 같고


2.근무하면서 배가 출출하거나 간식으로  '코코쉬림프' 뽕뜨락 피자 딱 이고


3.퇴근후 특히 비올때 닭전골에서 한잔하기 좋은거 같다

 

 이 3 가게들의 공통점이 있군요?

3년 이상 버티기도 힘든데..모두 20년이상 오래된 가게들 였군요

 

 

집사람이 예전부터 카페나 레스토랑 창업 해보고 싶다했는데..

가족들이 맛있다 하면

 '아내에게 주고 싶은 선물(가게)'

괜찮은지 고민을  해봐야겠네요

 

여기서 마무리하고

다음에 기회가 되면 가족들과 사먹은거 올려 볼께요

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서울 강서구 화곡동 904-1 | 전주뼈해장국감자탕
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돈은 벌어야 하는데?

 



노후는 걱정되고! ㅠㅠ


 

직장은 오래 다니기 힘들고

4차 산업이 미래에 대세라는데 창업을 하자니

그 분야의 지식은 없고

많은 직장인들의 고민이다.

 

그래도 창업시장에서 가능한것 찾아보니

프랜차이즈 외식 창업인데

 

프랜차이즈 외식창업을 하자니 어렵다고들 한다.

 

요즘 프랜차이즈 업체들이 욕을 먹고 있다.

CEO문제, 갑질, 폭리 등이 주 이슈이다.


과연 그것만이 사실일까?


일부 몰지각한 프랜차이즈가 있는편이지만

그러함에도 많은 전문가들은

개인창업이냐 프랜차이즈 창업이냐

비교 했을때 음식점 경험이 없다면

많은 전문가들은

프랜차이즈 창업을 우선 권하고 있다.

 



프랜차이즈 전문 변호사인

법무법인 긍정의 하명진변호사는 

그의 저서인 프랜차이즈 창업상식사전에서

프랜차이즈 창업에 관하여

다음과 같은 장점을 제시하였다.


하루하루 인기가 치솟는 프랜차이즈, 비결이 뭘까? 

바로 쉽고, 빠르고, 안전하게 창업할 수 있다는 것이다. 

프랜차이즈 가맹본부는 상권분석부터 재료수급,

마케팅까지 창업의 든든한 지원군이 되어준다


프랜차이즈는 가맹본부가 잘 만들어 놓은 시스템 덕분에, 

초보자도 쉽고 빠르게 창업이 가능하다. 

인테리어를 신경쓸 필요도 없고, 

좋은 재료를 구하러 밤낮으로 뛰어다닐 필요도 없다. 

직원 교육과 마케팅도 가맹본부에서 관리해준다. 


장점뿐만 아니라 

프랜차이즈를 제대로 선택을 하려면

프랜차이즈 창업박람회, 창업관련 강좌, 

그리고 전문가의 조언 듣기와 더불어

트렌드 관련 언론기사, 정보공개서 등을

통해 다양한 정보를 수집하여

시장의 흐름을 알아보고 창업하라고 하였다.


또한 해당 브랜드의 운영중인 가맹점주 만나기,

소비자의 평가와 만족도 살펴보기 등

실제적인 프랜차이즈 업체 및 브랜드를

고르는 요령을 제시하였다.




보다 쉽게 설명하면

 


개인창업은 

망할 확률이 더 높고

창업 과정도 힘들고

오픈해서도 극한 경쟁 상황속에서

마케팅을 혼자하기엔 매우 어렵다.


 

 


안정적인 창업을 원한다면

개인창업보다

프랜차이즈 창업이 낫다는 것이다.

  

그리고

프랜차이즈 창업을 택하겠다면

꼼꼼히 따져보고(비교검색)

찾아가 보고(가맹점 다녀보기)

결정하라는 것이다.

 

 

실상을 따져보면 

소위 요즘 갑질로 도배 되었던 프랜차이즈 업체들도

돈을 번 가맹점들이 괘 많다.

봐라! 이슈가된 업체들을 알아보면 

많은 가맹점을 보유하고 있다.


과연 낮은매출과 남는것 없이 

그렇게 가맹점수가 늘었겠는가?

매장수는 절대 거짓말을 안한다.

뉴스 이면에 가려진 실제의 모습니다.

 

 

그렇다면 어떻게 창업을 해야 

안전창업을 하는지 알아보자

 

 

우선적으로 고려 할 것은

 

대한민국 소비심리에 따른 

메가트렌드를 따라가야 한다


즉, 고객들이 돈을 쓰는 곳에 있어야 하는 것이다.

 

고려해야 하는 중요한점은

단기 유행을 따라하는 유행업종과 브랜드는 멀리해야 한다.


따라야 하는 트렌드는 

수년을 계속 이어져 오는 메가트렌드를 말한다.


 

가장 권위 있는 트렌드 전문서적은

서울대 김난도교수팀이 매년 발간하는

"트렌드코리아" 시리즈이다.


 

2018년에는 10주년 특별판으로 

메가트렌드를 먼저 다루면서

2018년의 새로운 트렌드를 기술하였다.


 

그중 외식과 접목이 되는 트렌드

그리고 10년여 한국 사회를 이끌고 있고

향후 우리 젊은 세대를 이끌고 있는 3가지 트렌드가 있다.


모두가 메가트렌드에 속하는 것들이다.


 



"트렌드코리아 2018" 중 

외식창업에 필요한 3가지를 설명하고자 한다.


 


첫째. 가성비에 가심비를 더하다



가격대비 심리적 만족의 비율을 의미한다.

, 가격대비 성능은 

음식을 먹거나 물건을 구매 했을때

마음속에 만족감이 있어야 한다는 것이다.

식당에서 음식을 사먹었을때 싸고 푸짐한것뿐 아니라

맛까지 만족감을 주어 마음속으로 흡족해야 한다.

가심비가 있다는 것이다.




둘째. 소확행, 작지만 확실한 행복



거창한것을 추구하지 않고

지금 여기서, 소소하게 즐길 수 있는

작지만 바로 즐길 수 있는 확실한 행복을 찾는 것이다.

조금은 비싼 식빵 전문점에서 구입한

갓구운 식빵과 함께 아메리카노를

먹으며 행복을 찾는 것이다.

 



셋째. 매력, 자본이 되다



단점이 존재함에도 불구하고 끌리게 하는 힘,

그러한 매력이 돈을 벌어다 준다는 것이다.

작년 하반기 카카오뱅크가 출시한 체크카드인 

카카오카드의 큰 인기가 그 "예"이다.

 



2018 3가지 트렌드에 부합된 브랜드를 업종별로 

몇가지 소개하고자 한다.


선정기준은


         첫째. 생계형인 배달형 매장보다는 내점형 브랜드

         둘째. 포화된 시장보다는 새롭게 뜨고 있는 

                 시장에 속하는 그러나 유행을 타지 않는 브랜드

         셋째. 프랜차이즈 본사 오너의 경영마인드가 

                 괜찮은 브랜드

         넷째. 꾸준한 마케팅을 통해 가맹점의 매출 증진에 

                 노력을 다하는 브랜드들이다.


구분

추천브랜드

특      징 

양식

다락마을

 한판에 두가지의 양식 메뉴를 싸고 많고 맛있게 즐김

한식

 남다른감자탕

 남자를 위한 남자 감자탕을 표방한 감자탕 신흥 강자

고기

 족발의 장인 족장

 생족으로 장인만의 비법으로 만든 족발 No1 브랜드

일식

 오징어청춘

 산지 직송 수산물로 가격과 맛에 만족을 시키는 횟집 브랜드 

* 업종별 우수 프랜차이즈 업체 현황
   



첫번째로 양식 업종인 

퓨전 레스토랑 다락마을 소개하겠다.




 

양식을 택한 이유는


우선, 경쟁이 덜한 업종이다.


개인 맛집이 생겨나고 있지만

서울의 연남동, 경리단길, 이태원, 강남 등

일부 상권에 국한되고 있다.


나머지 대다수의 서울. 경기 등 수도권 상권과

특히, 지방상권은

별다른 경쟁브랜드가 없어 

레스토랑 창업이

경쟁력이 매우 높다고 판단된다.

 

 

다락마을의 장점을 알아보자


            첫째. 다락마을을 우선 분류하자면

                   캐주얼 레스토랑을 지향한다. 

                   캐주얼레스토랑의 핵심 경쟁력을 

                   한단계 더 특화시켰다.


                   가성비 있는 2가지 메뉴를 

                   취향에 맞게 선택하여 즐길 수 있어

                   가격과 맛까지 고객을 사로잡아

                   그야말고 가심비가 최고인 브랜드이다.


                   더불어 지금 만끽할 수 있는 소소하지만 

                   확실한 행복소확행을 고객들에게 

                   만끽하게 해준다.

                   메가트렌드인 가성비 창업에 딱 맞는 

                   브랜드이다.

 

            둘째. 조리 간편성이다.

                   양식하면 전문 쉐프가 반드시 있어야 한다고

                   생각들을 많이 하지만

                   다락마을은 특제소스가 있어 조금만 연습을 

                   하면 초보자도 능숙히 만들 수 있다.

 

            셋째. 적은 인원으로도 운영이 가능하다.

                   본사의 오랜 직영점 노하우로 주방 시스템을 

                   만들어 타 레스토랑 대비 적은 인원으로도 

                   운영이 가능하다.

                   올해 최저임금이 7,530원이어서

                   인건비 문제가 가장 어려운 시대에

                   몇 안되게 대안을 제시하는 브랜드이다.


* 피크타임시 다락마을 충장로점



             넷째. 독보적인 플레이팅 시스템 컨셉이 있다.

                   한판에 두가지를 메뉴를 서비스하여

                   고객은 취향대로 메뉴를 선택해서 먹을 수

                   있다.  

                   찹스테이크를 중심으로 파스타, 필라프 등

                   다양한 메뉴를 2가지 선택으로 수많은

                   메뉴 조합이 가능한 독보적인 컨셉이다.


                   처음 온 손님들의 대부분이

                   "와"~ 하며 감탄사를 자아낸다.

                   바로 매력적이다. 그것이 매출로 이어진다.

 



창업을 시작하는 모든 사람의 바램은

망하지 않고 돈을 벌고자 한다.

그리고 고생은 하더라도 오래 가지말고

안정적 기반을 마련하고자 한다

 

외식창업쪽에서의 성공의 길은

소비자의 심리를 파악하여

해마다 지속적으로 이어지는 메가 트렌드를 따라

창업을 하는 것이다.

 

그 흐름을 정확히 반영하고 성장하는 브랜드가

"다락마을"이라고 판단된다.

 

 

다락마을은 또한 특별한 창업지원을 하여

예비창업자의 안전 창업을 지원하고 있다.


 유명그룹사 사옥, 유명호텔, 리조트, 병원 등의

희귀하지만 고정적인 고객이 있는 

특수점포 물건들을 뽑아 안내하고 있어

 보다 안정적인 창업 성공으로 인도하고 있다.





 

(필독) 월 1억 매출 창업성공기

(http://franerp.tistory.com/675)



 

자세한 사항은 창업홈페이지 참조

(https://darakmaeulhq.modoo.at/)



 

홈페이지

(http://www.darakmaeul.com)



 

창업문의

02-6415-8610

email : cmo@franerp.com




작성자 : 프랜차이즈ERP연구소 정경석


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레스토랑 창업에 대한 관심을 가지고

퓨전양식 레스토랑 다락마을에 대한 사업성을

정확히 확인 하기 위해서

매장을 방문하고 있다.

 

 

앞전에 청주 성안길에서 다락마을이라는 맛집을

발견하여 레스토랑 창업 아이템으로 검토하게 되고

1부. http://franerp.tistory.com/673

 

 

두번재 방문한 홍대점에서

요즘 트렌드인 가성비 창업이 다락마을이라는 

확신을 하게되었다

2부. http://franerp.tistory.com/674

 

 

그러나 여전히 매출과

한해만 빤짝하는 브랜드는 아닌가? 하는

의문이 남아 있었다.

 

그래서 마침 광주광역시에 갈일이 생겨 

광주 충장로점을 방문하기 위해

광주행 SRT에 몸을 실었다.

 

SRT를 처음 타보는데 수서에서 가니까 세상 편하다

그리고 광주까지 1시간 40분 밖에 안걸리고

수도권에서 불금때 집까지 2시간인데 ㅋㅋ

 

 

 

충장로 번화가에 들어 섰다.

광주광역시의 명동과 같은곳이다

요즘은 상무지구와 첨단지구쪽이 유명하지만

광주의 1번가라는 명성은 아직까지 유효한 살아있는

상권이다.

 

 

,신발류 매장이 많다

10 20대 학생층이 유독 많은 거리이다

 

아저씨는 나뿐!!! ㅠㅠ

 

 

주위에 유명 프랜차이즈 및 맛집들이 인근에 너무너무 많은 곳

그곳에서 살아 남기란 그리고 매출을 올리고 수익을 남기기란

매우 어려운 곳이다!!! 

 

 

다락마을 충장로점

금남로4가역과 문화전당역 사이에 충장로 상권 

중간에 다락마을 매장도 위치하였다. 

 

 

 다락마을 매장앞에 다이소가 있다.

 

 

어~ 옆에 서가앤쿡도 보이네

 

서가앤쿡이 브랜드력에서 앞서는데 ㅠㅠ

다락마을이 경쟁에서 잘 될까?

 

 

다락마을 충장로점이다

2층에다 생각보다 작아 보인다?

 

 

 

 입구에 배너가 반겨주네

 

 

2층에 올라 서니 입구가 보인다

추운날 가서 더 그런지

왠지 아늑하고 따뜻한 분위기다.

 

  

매장안을 들여다 보니

다녀본 다락마을 매장중 가장 적었다 

오후 5시경에 도착했는데 그래도 손님이 반이 차있었다.

 

 

깔끔해 보이는 오픈 주방에서 셰프가 불쇼를 하고 있다.

 

 

 


 30대의 젊으신 사장님을 만나봤다

아직 총각이시라고~

이렇게 잘생기셨는데(?)

얼굴을 보이시면 좋을텐데

손님들 매장에서 오시면 그때 얼굴 보여주신다고

가려달라고 하시네요 ㅋㅋㅋ

 

 

사장님께 여쭈어 보았다


요즘 매출이 어떠세요?

 

평균 1억정도 팔아요

주중에 2백대, 주말에 4백 이상을 판다고 한다.

 

테이블이 몇개입니까?

 

18개란다.

 

 

그럼~ 회전율이 엄청난건데...

 

주말에는 20~30분은 웨이팅이라고

 

그래도 기달려서 드신다고...

 

 

언제부터 그렇게 매출이 오른건가요

요즘에 떨어지지 안았나요?

 

요즘 서가앤쿡도 매출이 하강곡선을 그린다고 하여

당연히 여기도 떨어 졌겠지 여겼다

 

 사장님 답변은


아니요 저흰 올해 더 올랐어요!

 

포스매출을 살짝 보여 주셨다

 

 

헉! 그렇다

12월은 당연 최고매출 찍으니까!

연매출 12억은 되겠네

작년에 9억이 조금 넘었다는데

 

작년대비 3억 가까이 더 올랐네...

 

요즘 같은 불경기에

대단하다.

 

눈으로 확인하니 확실히 믿겠다.

 

 

 사장님과 상담을 하며 주위를 둘러보았다

한테이블 남기고 전부 손님들로 채워졌다

  

평일에 ~~

놀라울 따름이다.

 

 

사장님! 왜 이렇게 장사가 잘되는 거죠?

자연스레 질문이 튀어나왔다.

 

사장님 왈!

손님들한테 내식구처럼 맛있고 깨끗하게

재료를 아끼지 않고 하다보니 이렇게 됐다고

 

수시 수석한 학생이

"교과서만 가지고 공부했어요"와 같은 답변 ㅋㅋㅋ

 

! 알려 주세요 노하우좀!!!

 

 

사장님 잠시 뜸을 드리시더니 말씀하셨다


첫째. 가성비가 월등하다

이렇게 22,800원에(최근 단가 올림

양질의 소고기 찹스테이크에다

퀄리티 있는 필라프나, 파스타를 주는데를

찾아 보라고 한다.

다른 가게는 맛과 양을 다같이 해서 

이 가격에는 절대 못준다고 한다.

 

그래서 주고객층이 10~20대와 가족들인데

가격에서 양에서 맛에서 만족하니까

고등학교때 오던 단골들이 대학가서도 계속 온다고 하였다.

 

둘째. 손님을 위한 진실된 마음과 친절이다.

최초 다락마을을 시작할때 메뉴 설계와 판매가 정할때의

원칙이 어려운 시대에 가족친구, 동료들끼리 부담없이

싼 가격에 양식을 먹게 하고푼 생각에

조금 덜 남더라도

당시 19,800원이라는 파격적인 가격에

음식을 고객들에게 제공을 했던 것이란다.


서가앤쿡 한상차림이 29,900원 할때이다. 

그것도 양질의 소고기를 가지고

양도 많고 가격도 싸고 말이다.


고객들은 그런 다락마을을 찾아주신것이다.


그 정신이 지금 가맹점들에게도 계승되어

자연스레 고객들에게

매장을 찾아주신것을 감사해하고

자연스레 친절로써 보답한다는 것이다.



 

 

매장을 둘러보니 손님이 만석이다.

몇분은 기다리고 계신다.


옆에 서가앤쿡이 있는데

거기하곤 어때요?

 

사장님 웃으시면서

거긴 경쟁상대로 안여겨요

거기도 잘하지만 매출, 손님수 우리가 월등해요

 

워낙 확신있게 말씀하셔서

더이상 말을 못하였다.


  

사장님이 바쁘셔서 더이상 이야기를 못하실 입장이다. ㅠㅠ

아쉬워라. ㅠㅠㅠ


 

  

나오는길에 서가앤쿡과 다락마을을 번갈아 보았다

      

역시 먹는 장사는 함부로 예상을 하면 안된다는 결론!

 

 

 

음식점 성공에서 중요한 것이

한번 먹은 고객이 계속 오게 하는것이 가장 중요한데

그것이 다락마을 충장로점으로 증명이 되었다.

 

 

1, 12억 매출을 올리는 것이 증명된

다락마을!

그것이 한해에 끝나는것이 아니라 

계속 성장하고 있는 브랜드 였다.


레스토랑 창업에 있어서

다락마을에 대한 확신이 드는 밤이다.


 

아무도 못따라올

절대 가성비로 무장한 퓨전양식 레스토랑 다락마을!

맛에서 양에서 가격에서 2배의 만족을

고객의 뇌리에 확실히 각인시키는 브랜드이다.

 

 

요즘 대세 트렌드인 가성비 창업에 있어서

내가 원하던 레스토랑 창업 컨셉이

퓨전 양식 레스토랑 다락마을 이다.

  

 

 

 

다락마을 홈페이지

 

http://www.darakmaeul.com 

 

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광주 동구 충장로3가 19-10 | 다락마을 충장로점
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퓨전양식 레스토랑 다락마을 청주 성안길점을 다녀온후 

맛과 가성비를 잊지 못하여

홍대입구역에 위치한 다락마을 홍대점을 방문하기로 했다



1부. 청주 성안길에서 맛집 레스토랑을 발견하고 

창업아이템으론 어떨까..

http://franerp.tistory.com/673?category=0

 


홍대입구역 9번출구를 나왔다

 

오랜만에 와보는 홍대입구다

지하철 부터 시작하여 평일 낮시간인데도 여전히 사람들이 많다.

 

 

강북의 대표 핫플레이스가 홍대가 아닌가

지하철을 나와서 입구에 들어서니 길거리행상들이 늘어서

사람들을 끌어 모으고 있다

  

 

오랜만에 홍대라 주위를 둘러 보았다.

 

 경성함바그와 제임스시카고 피자도 보이고


 

 다양한 인테리어의 가게들이 각기 뽑내고 있다.

특히나 건물 외부를 꾸민 점포가 많이 눈에 띄었다.

경쟁이 치열한 홍대상권에서 

아웃테리어를 꽤! 신경써서 고객을 끌어 드릴려는 전략이다.

  

 

잠시 주위를 둘러 보고

나의 목적지인 다락마을 홍대점으로 향했.

 

아디다스 매장을 들어가니 바로 우측에 다락마을

홍대점이 보였다.

 

 

 창문에 붙착한 매뉴사진이 돋보였다

 

그런데

 

어우!  

3층이네!  ㅠㅠㅠ

고객들이 힘들게 올라가야 하는데... 

될까?

 

약간의 의문을 하며 매장에 들어 갔다.

 

애매한 시간대인 3시에 방문하여 사람들이 별로 없었다.

창가쪽에 외국인도 보인다 ㅋㅋ

청주성안길점에 방문한 느낌하고 틀려서

이름만 대면 알만한 막강 맛집강자들이 포진한 홍대 상권에서

역시 어렵지 않겠어 생각을 하였다.

 

같이 만나기로한 선배가 늦는다 하여

여유롭게 인테리어를 둘러 보았다. 

 

 

은은한 조명에

넓은 창가쪽도 괜찬코, 넓은 룸도 있고, 

편안한 붙박이 의자에 앉을 수 있는 공간도 많고

가족, 연인, 직장동료들끼리 부담 없으면서도 

여유롭게 먹을수 있는 느낌이었다.

 

 

선배  청주 성안길점에서 못먹어 봤던  

규카츠스테이크와 차돌박이샐러드 파스타 시켰다.

원래 33,000원인데 25,800원에 할인을 하네

대박!  실화임? 

소고기이고  양도 제법 되는데

거기다가 파스타까지 

대박 쌈!!!

 

거기다가 찹스테이크와 파스타 or 필라프 SET는 22,800원이니

그것도 서울 홍대 알자배기 비싼땅에서 말이다

가성비는 어디도 따라올 수 없이 다락마을이 단연 짱인듯!

 

드디어 짜잔! 메뉴 등장 

 

       

 

WoW! 저절로 탄성이 나왔다.

플레이팅 비주얼 죽이네

요즘말로 오지구요 ㅋㅋ

 

 

두꺼운 무쇠철판 위에 버터카 사르르 녹고 있어

서둘러 고기를 올려보았다.

순식간에 익었다.

 

 

 소스에 찍고 먹어 봤다.

버터맛이 살짝 감기면서 부드러운게 살살 녹네  

또한 살짝 매운맛 도는것이 소스가 다락마을 특제소스 란다.

!! 이맛이야

 

살짝 빵가루를 살짝 입혀 튀겨서

겉은 바삭하면서 버터와 어울러진 부드러운 소고기 맛에 

소스가 어울러지니

내가 상상했던 맛보다 좋았다.

 

같이 선배는 양식 레스토랑을 해보았던 분이라

나보다 기대를 안하였다

25,800원에 2가지 음식이나 주면서 괜찬겠어? 하며 맛을 보더니

~ 고기 괜찬네 하는것이다.

 

양식쪽에서 입맛 까다로운 선배도 괜찬타니

그럼 좋아하는 맛인건데 ...

 

파스타를  보았다. 저녁겸 안주로 먹느라고 

차돌백이가 많이 들어간 파스타를 시켰다

차돌백이와 냉파스타가 어울려 새콤하여 약간의 간장소스맛이

침샘을 자극 시켰다.

 

 

크!!!  이건 우선 맥주 원샷 한번 해야해 ~~

 

 

 선배와 오랜만에 만나 담소를 나누다 보니 주위를 못보았는데

어~~  테이블이 많이 찬게 아닌가!!!

 

 

 

이시간에 이렇게 차다니

맛과 분위기에서 내노라하는 맛집 즐비한 이곳 홍대상권인데

거기다 3층에 위치한 매장에서

이정도면 정말 대박 괜찬은 매장이다.

  

 

 

동영상도 잠깐 돌려 보았다.

  

맛도 양도 분위기도 만족스러운지 모두들 표정이 즐겁다.

  

 

다락마을 홍대점

https://darakmaeulhd.modoo.at/

 

 

 

 

돌아오는 길에 레스토랑 창업에 대해서 생각해 보았다

 

양식 창업에선 개인맛집이 요즘에 많이 생겨서 

TGI프라이데이 등 대형 매장들이 예전만 못하다고들 한다.

 

그래서 생겨난 것이 서가앤쿡이 주도한 원플레이트 레스토랑이다.

 

그러나 한접시에 한가지 메뉴를 시킬 수 밖에 없어

두사람이 두접시를 먹기에는 애매한량이 대두가 되었다.

그래서 한상차림을 출시하여 나름 주문이 많아 졌는데 

가격이 3만원 이상이다.

 

다락마을의 강점은

22,800원에 양질의 소고기를 만든 찹스테이크를 

중심으로 하여

필라프나 파스타를 본인의 좋아하는 맛으로

골라 먹을 수 있다는 것이다.

 

특히, 요즘 대세 창업 형태인 

가성비 창업에서 탁월함을 나타내고 있다.

주 타겟인 20~30대 젊은이들과 가족단위 고객이 

단연 많은 이유가 있다.

역시 잘되는데는 반드시 이유가 있는 법이다.

 

다락마을 홈페이지

http://www.darakmaeul.com

 

 

  

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서울 마포구 동교동 162-3 | 다락마을
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김장김치 담근다고 오랜만에 청주 장모님댁으로 왓다

김치 모두 담고


1년에 한 번 먹을 수 있는 별미 

보쌈을 싸서 김장김치 먹기 위해

 돼지고기를 4만원치 사다가 

각종 별미 월계수잎 알커피 양파등 소스를 넣고

푹 끌였다~

 


배춧잎 전도 하고

보쌈을 촘촘히  썰어

 

한 상에 김장김치와 보쌈과

여기에 빠저서는 안되는 막걸리까지~

 

역시 장모님 음식 솜씨는 대단~!

맛있게 잘 먹었습니다~

 

늦게 와서 일손도 제대로 못 돕고.. 

보쌈만 먹기 죄송해ㅠ

 

백년손님? 사위가 저녁은 쏜다고

처남에게 가족들과 함께 즐길수 있는 맛집을 소개해 달라고 하니

그럼 시내로 나가자며~

 

청주의 명동! 성안길!에 주차하고

명인만두 골목을 들어서면서 여기저기 구경을 했다.

 

오 역시~

 청주 성안길이 서울의 명동,홍대,대학로다 보니

사람들이 바글바글 하군요

 

처남에게 가족들 먹을 수 있는 맛집들이 머가 있냐?며

걷는데

곳곳에 줄선 맛집들이 보였고

역사가 깊은 가게도 설명해 주었다.

 

'동그라미'라는 쌩퉁맞게 ..

햄버거와 비빔냉면을 파는곳이다

와..이런 조화에서도 손님들이 많다고 한다.

옛추억의 떠올려주는 그런 맛이라며..

 

그래도 사위가 쏘는데 여기는 좀 아닌것 같아..

 다른곳도 추천해 해달라고 했다.

장모님 처남 집사람 애들과 함께 다양하게 먹을수 있는 곳을 ..??

 

아 그럼 딱 있다며 처남이 앞장서 가는데~

웬 소세지집 앞에 줄을 많이 서있길래 자세히 보니

테이크 아웃 먹거리를 많이 파는 곳이였고

골목안으로 다른 가게들도 줄서 있길래 들어가 보았다

 

여긴 타코팡이라고

 

날씨가 춥다보니 모두들 따듯한것을 찾나보다..

진짜 10대들 좋아할만한 아이템 인것 같다

 

또 지나다 보니

놀부부대찌개 잉 뷔페?

왠지 들어가기 싫어지는..

PEF에 매각후 ..

 

가족들이 먹을수 있는곳이 어딧냐며?

 

여긴 여친이랑 자주가는데 ..

가족들도 많이 와서 추천한다며..

 좀 만 더 따라 오란다

 

수능끝나 할인한다며..여기 가 잖다..

아 얼마전 수능이 끝났지

아 옛날 학력고사보고 남포동에서 놀던 생각이..

여긴 스테이크가 10,800원

근데 먼가 좀..약해 보엿다

 

처남에게 스테이크뿐만이 아닌

다양하게 먹을수있는 맛집으로 추천해 달라고 했다

 

아 매형 참 까다롭기는..

 있어요 저기에요

조카도 좋아 할거에요

그래 한번 가보자~!!

 

 다락마을 청주성안길점 레스토랑

매장 전화 번화 : 043-225-2050

주소 : 충북 청주시 상당구 상당로 81번길 17 2F

 

 

잉 1층도 아닌 2층에 위치한..

'다락마을'이라는 레스토랑인듯해 보엿다

 

같은 건물 1층에는 훗카이토케이크,곰브라더스,앤티앤?,마카롱,틈새라면 알만한 브랜드들도 있었다.

1층 가게들을 보니 손님이 좀 있는집도 있고 아예 파리만 날리는 가게도 있어 보였다.

 

그런데 2층엔 손님들이 있을까..

베너라

 

 고민을 달래기 위해

매장 출입구 앞 현수막들을 살펴 보았다

과연 무엇을 파는곳인지??

 

오 그런데 메뉴보기전에 아빠로 보이는 분들 뒤에 젊은 여자손님들이 2층으로 올라가고 있어서

우리도 괜찮겠다 싶었다 

 

 

그래도 메뉴판 입맛에 맛는것인지 서로들 살펴보고 올라가자라는 의견이 모여

살펴보니

뉴메뉴 '트리플 스테이크 29,000원'

(300도씨 스톤)

쇠고기 채끝등심

돼지고기 등심

닭다리 살

'3가지메뉴 모두 드려요' 라고 기재되어 있어

와 이게 머야

이가격에 ?

진짜 이렇게 많은 양을? 

여기에다 맛까지 좋다면..

 이건 완전 대박!

한마디로!

 

싸(고)

크(고)

맛(있다) 

!!

 

윽 여기에다

파스타 (고추장목살파스타,매운해산물파스타,까르보나라)

또는

필라프(고추장목살필라프,새우필라프,참숯불고기필라프)에서

총 6가지 메뉴 중 1가지 더 선택해도 된다는..

완전 대박!..

 

찹스테이크 8종중 택1

+

필라프 or 파스타 or 커틀릿 중 택1

19,800원(2~3인)

..아 이건 2가지주문 가능하구나

 

아 한마디로

따로따로 시키면 27,000원 짜리를 

19,000원에 먹을수 있다는 와우^^

 

이제 정확히 확신을 가지고

이를 뽑으러?

계단위로 올라가 봅니다~

2층 다락마을에서 먹고

3층 박치과에서 클리닉? 인가

 

계단벽면 보니

뉴메뉴라고

상하이 찹스테이크

치킨 스테이크 필라프

차돌박이 샐러드 파스타

토마토 미트볼 필라프

라고 있는데

 

난 신제품보다는..

 첫방문시에는 오리지널

대표메뉴를 먹는 습관이 있어서

대표메뉴는 멀까라는 생각만

 

벽면에 음식이 막 날라 다니군요~

얼릉 먹어보고 싶어지구요~

출입구에는 대기하는 손님은 없구나 ㅠ

 

과연 저 출입구 안 손님들이 많이 있을까?

그래도 손님들이 바글바글해야 좀 안심하고 들어갈수 있잖아요..

 

와 역시 처남 말대로

청주 성안길에서는 맛집인가 봅니다

날씨가 춥다보니

손님들이 출입구안 카운터에서 대기하고 있군요^^

 

 

Darak Maeul

chopstea & pilaf

오픈이 11시도 아니고 11시 10분?

마감 10시? 오전?저녁? 22시겠죠!

 

들어가면서 동영상 돌려 봣습니다

아 항상 지방에 오면 이 습관 ㅠㅠ

맛에만 집중하고 싶은데

파워 블로그도 아니면서..쯥쯥

 

 

오 ~ 동영상과 사진 보듯이

손님들이 꽉 차있었고

우린 준비된 자석으로 앉았다.

저기 우리자리로 고고싱~

참 그런데 가족들 보다는 너무 젊은 친구들이 훨씬 많아 보였다

 

아 이제 음식주문을 해야지

난 보통 첫방문가게는 메뉴판을 잘 보지 않고

그냥 이 집 대표메뉴가 먼지 물어보고 그냥 주문해 버리는 시크한 스탈?!이지만

그래도 사진은 한컷 처남 들어봐 한장찍자

 

이집은 머니머니 해도 찹스테이크가 대표메뉴라고 하군요

찹스테이크8종류중 하나 선택하고

필라프 또는 파스타 또는 커틀릿 중 하나 선택할수 있고요

 

우리는  

대표메뉴인

 

'서울찹스테이크+빠네 파스타' 와

얼마전 뉴욕을 다녀 왔는데 그리움에?

'뉴욕 찹스테이크+매운해산물파스타'

주문했다~

 

와~ 양이 워낙 많고 커서 사진한장을 꽉 채웠군요~

비주얼도 좋고~

오~ 머 먼저 먹을볼까??

 

그래도 대표메뉴가 쇠고기로만든 찹스테이크이니~

스테이크 먼저

 

스테이크 먼저 한입~!

입 안에서 봄이 봄봄봄하군요~

 

여기에다

오 돼지고기도 아닌 소고기 스테이크를 이 가격에 대박이군요

돼지보다 더 맛있게 먹고 다이어트와 건강까지~

 

자 이제 비쥴얼 최고 '갑' 이였던

빠네 파스타..

어쩜 이런 비주얼을

 

역시 빠네스타는 커피숍이 아닌

레스토랑에서 먹어야 제맛~ 끝내주군요

 

이 분위기 파스타로 계속 이어가 볼까요~

이번에 '매운해산물파스타'를 돌돌말아

들어갑니다~

바다 새우의 바싹한 맛과 느끼함 전혀없이 딱인거 같아요

 

모두들 만족스럽게 먹으며 덥덥할땐 음료한잔씩 빨아가며~

모두들 참 맛있게 잘 먹었다니 흐뭇 했다.

젊은 가족 외식으로는 딱인거 같다

 

아뭏튼

젊은층 가족, 10대 , 20대, 30대 여성분은 

싸!크!맛!

다락마을 퓨전 레스토랑이 좋을거 같고~

 

하지만

 40대 남자인 난

 친구들과 함께라면

삽겹에 소주 한잔이 더 땡길거 같아요~


그래도 오늘은

장모님의 김장김치와 보쌈에 막걸리 한잔이 최고 였네요~!

 

.

.

그 날 후

다락마을 퓨전 레스토랑 창업아이템으론 어떨까? 검색해보니

서울에는 홍대점도 있었군요

 

다음에 기회가 되면 홍대점도 방문해 봐야 겠군요

 

https://darakmaeulhd.modoo.at/

 

 

  

청주성안길에서 고객들이 다락셋트메뉴을 많이들 먹고 있던데

 다음엔 홍대점에서 다락셋트메뉴 먹어보자~!

 

다락마을 홍대점 02-3142-9640

 

 

 

 

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서울 마포구 동교동 162-3 | 다락마을
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대학로 오랜만에 왓다

파릇파릇할때 영화 배우? 관심있어

영화 '장군의 아들' 면접도 보고 했던 기억도 나고..

 

혜화역 대학로 나오면 젊은 친구들 바글바글하다

 

4번출구 코너쥬씨 매장을 보면 디져트류 음료 트렌드를 재빨리 알수 있다.

항상 이 가게는 고 시기에 가장 나가는 아이템들로 변해 온 것 같다

예전에 이삭토스트부터...

다음엔 멀로 바뀔지 궁금하다

올해 바뀔려나..

 

항상 오랜만에 들리는 상권에 오면 일보고 맛집 탐방에 나선다.

 

예전엔 맛집 블로그만 보면 쉽게 찾을수 있었는데

이젠 체험단등 유료블로그가 워낙 많다보니

정신 바짝차리고 서핑해야 한다

 

<대학로에서 성균관대 학생들이 선비의 정신을 이어받아 길게 줄지어 행사 하군요>

 

실제로 특히 지방 신도시 출장길에 맛집 검색후 상단에 뜬 맛집들 가보면

거의 80%가 아니다

(아프트 입주율도 약하고 상권도 아직 형성 안되었는데 줄서먹는 맛집이라고 ㅠ ..)

 

서울경기지역 맛집들 찾기란 이젠 힘들다.. 

(너무 많은 맛블들..)

 

 

결국 발품을 팔아야 정확한 맛집들을 찾을수 있다는 것이다.

 

여기서 주의 할 것은

 A.B 가게 모두 똑같이 손님들이 많을시

어느 가게가 더 맛집일까?

 

가시권이나 접근성이 더 안좋은 후미진 자리

또는

한블럭 더 뒤에 위치한 가게가 더 맛집이라고 보면 된다.

 

구지 이유를 말 안해도 아시죠?

(메인자리는 충동구매가 많은데 골목끼고 잘 안보이는 가게는 구전소개 입소문 재방문하는 단골과 골수매니들로 형성된 경우가 많죠

그래서 메인상권에 있는 가게 손님많아도 한번 더 유심히 봐야한다.

 

맛집 찾아 맛난거 먹으면 하루쟁일 기분도 좋고

소화도 잘되고 좀 노력할만한거 아시죠?

 

남자들은 그냥 먹는데,, 

여성분들 많이 따지시죠

난 남잔데..왜 이럴까..;; 

 

아무튼 빡시게 구석구석 돌아보기 했습니다.

(날도 덥고 오늘은 4번출구쪽만 ㅠ)

 

혜화역 4번출구 나와

대학로 메인상권에서 골목골목 한참 돌다.. 

메인 끝자락 좌측 코너 김가네김밥에서

좌측으로 꺽으니..

 

다른 골목들과 사뭇 다른 느낌이 ..

흠흠..맛집 냄새가 나는 듯..

몇개 모여 있는것을 발견 했네요

 

 

1번 '일본 가정식 요리와 건강한 밥'

나름 맛집으로 손님들이 많았다..

 

그리고 일본식당 맞은편 치르치르 치킨집 골목안쪽

2번 베트남 식당 '뎁짜이'도 손님이 좀 있어 보였다.

 

뎁짜이 지나 3번 '현초밥'도

창가너머로 보니 손님들이 많았고..

 

이제 고민이다

 세곳중 어디서 식사를 할까

 

1.일본식당

2.베트남식당

3초밥집

 

그래 그렇다면 요 셋중 1.3번은 그래도 메인 길거리에 있는데;;

 

 가게 위치나 가시권 접근성이 가장 안좋고 

한 블럭 뒤에 있으며

지나가다가는 쉽게 접할수 없는

베트남 식당으로 가보기로 결정!!

 

이런곳에 손님들이 많으면 맛집이 틀림없다는 고정관념..

설마 안깨지겠지.. 

 

그래도 돌다리도 두들겨보고 건너라고

우선 매장 앞 현수막을 꼼꼼히 살펴 보니

아 하노이 생면 쌀국수 구나~

 

요즘

봉쭈찜닭?에서 운영하는 에머이 쌀국수 부터

스쿨푸드에서 운영하는 분짜라붐등

새로운 한단계 업그레이드된 쌀국수전문점들이 많이 생기던데..

 

뎁짜이?

요건 첨 보네..

괜히 불안..

맛 없으면 어쩌지..

 

그래도

맛집 찾기의 기본 분석에 딱들어 맞으니

함 가보자~!

 

 

아 저렇게 가게가 뒷 블럭에 숨어 있는데..

손님 있으면 다행이다..

 

 

오..근데 가까이에서 보니 베트남 냄새가 솔솔나군요

색깔이나 소품들과..

 

"생면 쌀국수 하노이 직화 분짜"

 

생면이라? 이게 가능할까? 보통 다 받아 쓰는데..

 

 

오..매장 좌측 외관을 보니 이건 진짜 베트남 소품들로 꽉차 있는데..

현지 분위기로 꾸미고 맛은 별로라 금방 망하는 가게들 많이 봣는데.,.

음 괜찮겠지 ..맛있겠지..주입시키며

 

 

입구를 들어서는데..

야 바닥까지 베트남 하노이 분위기

보통 바닥까지 이렇게 신경 안 쓰는데..

좀 신뢰가 간다 할까..

 

 

오 들어와서 보니

역시 손님드링 많긴 많았다.

좀 안도?

이 후미진 골목에 그래도 손님들 꽉 차있으니 안도의 한숨과

 

창가 끝트머리에 앉았다.

요즘 혼술 혼산에 이어 혼밥? 이다.

점점 일본인 성향이 ..

 

 

메뉴판 보니 'Dep trai 라고 베트남말로 '잘생긴 남자' 라는 뜻이라고 한다.

그런데 매장에 아무리 둘러봐도 나보다 잘생긴 남자는 없는듯..

그럼 내가 이가게의 '뎁짜이' 인가..

 

정신 차리고 주문에 우선 집중하자..

오 메뉴판 한페이지에 메뉴가 놓여져 있었다.

보통 제일 많이 먹는..

하노이 고급 쌀국수(12,000원) 와 짜조(6,000)를 주문했다.

하노이 직화분짜도 먹고 싶었지만 담에~

 

오 한페이지를 더 넘기니 한국식? 메뉴판이 보였다.

 

오!

카페쓰어다

(베트남 원두와 연유로 직접만든 연유커피)

 

카페 다

(베트남 원두로 직접만든 아이스커피)

 

오!

하노이맥주와 사이공 맥주도 있구나

잉 소주? 까지

.

.

요것들은 강남에 매장 생기면

담에 먹어보자~

 

 

 

 

 

식전 고추와 마늘? 절인무?와 라임이 나왔다.

 

 한참 돌아다녓더니 물이 제일 반가웟다^^

근데 물맛이 다르다..

현지 물맛?

아 헛개차군요

물만 마셔도 숙취해소가~

 

 

테이블 밑 수저도 나란히~ 나란히~ 나~란히

 

 

뎁짜이?..

로고에 베트남 국기?를 배경으로 한

자전거 탄 잘생긴남자?가 있군요

 

맛있게 먹기 위해 수저와 냅킨을 셋팅했으니

음식 나올때 까지 인테리어나 좀 구경해야 겠다.

 

이순간이 좀 부담스러워 진다

 

말도 없이 매장 사진 팍팍 찍으면 괜히 눈치보이니

 

그냥 솔직히 얘기한다

먹고 맛있으면 블로그에 올려준다고

 

그러면 다들 좋아라 하는것 같다

(귀찮아서 미리 얘기를 잘 안하려고 하는데 ..)

 

우선 앉아서 눈치 안보고 가장 찍기 편한 천정 부터 찍는다

 

음..운치가 있다

아주 깔금한것도 아니고

그렇다고 더티한것도 아닌

하노이풍 냄새가 난다..

 

 

 

베트남의 잘나가는 카페를 연상하는듯 붙박이 의자와

조명들

 

맞은편 벽면은 또 다른 느낌의 베트남 분위기 군요

저 많은 접시들 너무 이쁘군요

 

 

딱 보면 알수 있는 베트남 모자..와 벽도 군데군데 구멍난 좀 허름하면서 우리나라 70~80년대 시골풍..

이랄까 ..현재 베트남이 우리 70년지 안을까라는 생각이 ..

 

액자속의 사진을 보니 역시 한국의 70년대 느낌이 ..

액자 뒷 벽면 배경과도 참 잘어울린다..

 

하지만 전체적 인테리어 느낌이 너무 처지지 않도록 곳곳에 칼라도 있지만

전체적으로 베트남 하노이 느낌만은 고집하고 있다.

 

 

 

음..주방이구나

아 오픈키친..음식에 자신없으면 쉽지 않은데..

이집은 오픈 주방 이였다

좀 더 자세히 보기 위해..

 

옆에서 찍으니 저게 바로 생면 만드는 기계구나

아우 이때부터 가게 사장님인지 직원분이 조금 눈치를 주면

먼 사진을 그렇게 많이 찍으세요 라고 한다 ㅠ..

 

(에구 참 돈도 안받고 가게 홍보해 주는데 먼 그리 타박을..

속으로 나중에 블로그 올린것 보면 얼마나 감사해 할까..)

 

아 그래도 너무 속속들이 올리는건 아닌지..

(사진 내려 달라할때까지만 올립니다!)

 

여기 카운터 옆 키친인데 여기도 오픈이구나..

에머이는 카운터만 오픈이고 주방내부를 보기에는 상당히 힘들든데.. 

왠지 음식이 더 신선한고 위생적일거라는 생각이..

먹어봐야 알겠지만..

 

자 이제 후다닥 찍었으니

자리로 출발~

(사진 찍는데는 시간이 얼마 안걸리는데 참 글올리는데 시간이 많이 먹히군요 ㅠㅠ)

 

 

쌀국수와 짜조 오기전에

맛있게 먹는 방법 미리 공부 좀

 

오~ 면을 아침마다 직접 매장에서 뽑는다군요

아 ~아까 주방에서 봣던 그 생면 기계로 ..

 

육수는 24시간 끌어내서

한마디로 진국~

 

육수에 라임, 고추5개, 마늘을 첨가해서 먹으라는~

아 좀전 나왔던게 라임과 ,고추와 마늘 맞군요

 

오..두근두근

 

하노이 고급 쌀국수~ 드디어 나왔습니다.

음 근데 첫눈에 ..어 이 고기 생고기네? 라는

육수속에 있는 고기들은 푹 익은것 같은데 젤 위 둥둥 떠있는 생고기?를 보니 아 여기 고기도 냉동을 안쓰나보다 먼가 싱싱함..

고기위에 생야채? 먼가 가볍게 보이지만  베트남 쌀국수의 냄새가..

음.. 우선 첫 시선 부터 남 달랐다.. 

 

 

자 이제 양념을 하나씩 넣어보자

준비 됏나요?

양념들이 하나하나씩

네!네1네! 라고 한다.

 

마늘과 고추 5개부터

야 숫자까지 딱 맞춰..5개

음식메뉴얼이 장난 아닌듯 하다..

 

넣는 즉시 훅훅 저어야 제 맛이 난다는~?

 

 

그 다음 라임을 쭉 짜서 원으로 세바퀴 돌린다.

 

자 돌아 갑니다~

TV방송 세바퀴 기억 나시죠? ..

(왜이래 ..정신 차리자 너무 흥분^^)

느끼한 맛이 확 사라지군요

 

자 이제 면부터가 아닌~

24시간동안 우려 낸다는 진한 육수부터 마셔 봐야지~

아~ 장난 아니다

입안에서 진한 쇠고기 육수 맛이~

 

자 두번째 냉동냉장면을 받아 파는 것이 아닌

매일아침 생면을 뽑아낸다는 그 맛

자 이히 들어와~

음 이거 머지 그동안 접해 보지 못했던 면빨~

아 입에서 녹네 녹아~

에머이쌀국수 보다 면빨이 좀더 두꺼워 보여 별로 안 부드러울줄 알았는데 아니다..엄청 부드럽다..

 

 

아 세번째 요놈 ..사실은 니가 제일 먼저 먹고 싶었지만

그래도 더 고생한 형님과 누님

(24시간우려낸육수형님과 매일아침 새벽에 고생하시는 생면누님)

이 먼저지 어흠..

 

오 진짜 생고기와 육수에 우려지는 고기들 정말 비린내 하나 안나고 맛있다.

 

우선 에머이와 비교시 같은 12,000원짜리인데

넵짜이가 그릇이 좀더 크고 양도 꽉차있고 더 진국이다 진국

(이건 진짜 개인적 판단입니다 )

 

 

드디어 베트남식 만두 '짜조' 가 나왓군요

 

좀더 남성스러운 분위기

요것도 매일아침 라이스페이퍼에 돼지고기와 각종 야채를 넣어 만든다는 베트남식 만두

 

 

 

짜조를

당근?같은 특제소스 양념에 찍어 한입~

와.. 진짜 바싹함에 살이 꽉 찬맛~

입안에서

돼지,새우,각종야채와 당면들이 춤을 추군요

 

 대박이다 대박.. 매일 먹고 싶다 진짜..

 

다시 짜조에서 힘들게 벗어나

아번에 생면과 쇠고기와 진국을 한입에 덤뿍~

 

 

와 근데 먹어도 먹어도

고기가 끝까지 따라 오군요

밑바닥 보일때 까지 ..

.

.

진짜 한그릇에 알찬 맛입니다 

 

 

진짜 다이어트 해야 하는데 ㅠ

깨끗이 비웟네요

(에구 부끄러워 ㅠ)

잘생긴 남자가 이러면 안되는데..

 

 

 

화장실 갔다 오면 한 컷 더 찍고~

대학간데 학생들보다는 직장인들이 좀 더 많은듯 하군요

학생들 먹기에는 조금 부담될수도 있는 가격 같아요

 

저 서빙하는 친구가 잘생긴남자(데짜이)인가..

 

오히려 손님들 중에 데짜이가 많은듯 했어요

그래서 여성분들이 데짜이에 많이들 오시는 건진 몰라도..

.

.

좀 고민 끝에 사장님이 누구시냐라고 직원분들에게 물어보니

주방에서 잠깐 나오시군요..

.

.

괜히 두근두근

뎁짜이 일까

얼마나 잘생겼을까..

혹시 나보다 잘 생겼으면 어떡하지..라는

.

.

 

 

휴~

다행이였어요

남자답게 생기시고

 아주 친절하셨어요 

 

 왜? 가게이름이 뎁짜이라고 했냐 여쭤보니

다시 태어나면 더 잘생기게 태어 나고 싶어서?

.

.

어쩜 이렇게 맛있죠? 양도 알차고?

 

 

소고기를 팍팍 많이 넣고

육수 24시간 동안 우려내

현지 맛 그대로 살리고

 

그릇에 고기 덤뿍 넣고

 밑바닥 보일때까지

고기드시게 하는게 우리의 미션입니다

].

.

면만 먹고 가는 그런 가게 하려고 차린거 아닙니다.

.

.

 

이런저런 얘기 나누고

아..

맛도 맛이지만

이 가게 사장님 철학이 보통이 아니였군

듣다보니

 

매장들어오면서 느겼던 부분과

맛있게 먹고 나갈때까지

모든 배려가 곳곳에 숨어 있었다는것을 알게 되었습니다.

 

.

.

마지막 질문..으로

 직원들 유니폼 등짝에

"남의집 귀한 자식"이라고 쓰여져 있는데

이건 무슨 의미인가요?

 

저희는 당연히 손님들 소중하게 감사히 대접하는데

우리 직원들도 집에서는

귀한 자식들이니 함부로 하지 말아주세요 라는 의미란다.

,

,

 

사진 얼굴을 공개하려 했는데..

본인 얼굴만은 매장와서 보게 해달라며

 비공개를 원한다해서

 둘다 풍선 처리했어요

 

,

,

다음에 기회가 되면 사장님 인터뷰? 한번 올려 볼께요~

 

아뭇튼 맛있게 먹고

계산하는데..

 

계산하는곳 오른쪽 벽면에도

쌀국수 잘먹고 

자전거 타 잘생긴 남자(뎁짜이)들이

줄지어 가고 있군요

 

저도 잘먹고~

저기 자전거에 합승해서 잘 갑니다~

 

 

종로구 대학로 11길 41-4

매장 전화번호 02-793-1615

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서울 종로구 명륜4가 170-2 1층 | 오쭈무한극장 대학로본점
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회사 출근하니 어제 주문한 다이어트 도시락이 새벽에 배달되어 있었다

 

아이스박스내 아이스얼음도 보관되어 있어

 

 

주문한 샐러드와 해독쥬스

 

'미안한 내 몸을 위하여' 클렌즈주스도 한잔~

 

건강한 다이어트의 시작을 위해 아침마다 한잔씩 마셔야 겠군요^^

 

참살이 건강이 다이어트를 위해 드셔 볼만 합니다.

 

참살이 도시락~굿굿

http://wellbeinglunch.com/

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최근 국내 중견기업들과 해외 프랜차이즈에서 본 연구소로 외식업  및 프랜차이즈 기업 투자유치 및 인수합병(M&A) 딜 문의에 대해 아래와 같이 공유 합니다.


1.인수합병 희망사


1)년매출 2500억원대 장류제조업체에서는 현재 기업,대학,공공연구소등과의 기술협력 및 국내외 기술 도입등 여러 형태로 사업확장을 진행하고 있으며 인수희망분야는 식품가공제품, 소스등을 대량생산하는 프랜차이즈본사 및 가공업체를 찾고 있습니다 상업적 활용이 가능한 대량 생산 기술을 협력받아 기술개발 및 상품화 적용 및 프랜차이즈화 매장 확대를 계획하고 있습니다.


2)연매출3000억대 육류 및 닭고기등 가공 및 외식업 프랜차이즈 사업을 하고 있는 법인에서 신성장 동력을 위해 식품농수축산과 식품 외식분야 인수를 희망하고 또한 식품외식산업에서 ICT기술의 접목을 통해 건강증진 재료의 개발이 가능한 기업을 찾고 있으며 , 인수 희망 형태는 기술이전,M&A(인수합병),인큐베이티지원을 통한 비즈니스모델 고도화를 희망하고 있습니다.


3)년매출 3200억원대 아웃도어 및 등산의류를 제조하는 중견기업에서 에어포켓(Air Pocket), 에어펌프(Air Pump) 및 스마트폰(Smart Phone) 앱(App)이 연동된 ICT융합 고기능성 아웃도어(Outdoor)를 취급하는 회사 인수를 희망하며 중장기적으로 에어러블(Wearable)ICT와 의류의 융합을 통한 제품 차별화 및 고부가가치화를 추진하려 하고 소형 또는 부착형 에어펌프도 가능합니다.


4)년매출액 2500억원대 목재가구 및 사무가구를 전문 제조하는 중견기업에서 가구,의자와 관련된 업체 인수를 희망하고 있습니다.

5)년매출액 1700억원대 의약품 제조 중견기업으로 건강기능식품 관련 외식업 및 프랜차이즈기업 관련 토탈 헬스케어 분야 인수를 희망하고 있으며 , 관련업종인 의약품, 의료기기,건강기능식품의 원료와 식품 원료 기업도 인수 대상에 포함됩니다.


6)커피컵 등 식음료 포장용 플라스틱 성형 용기 제조업을 하는 년 매출액 2500억원대 기업에서 자사 제품 포트폴리오 확장 및 신 시장 개척을 위해 식음료 기업과 화장품용기 및 사출 금형 기업을 인수하기를 희망합니다


7)인쇄관련산업에서 년매출 500억원대 기업에서 기존 인쇄업에서 사업을 확대 발전시키기 위한 신규 사업 도입의 필요성에  문구 관련 기업 인수를 희망합니다.아동문구부터 오피스문구등 다양하게 희망합니다.


8)정부산한 농협 경제 단체에서 국내에서 육가공 유통업 또는 프랜차이즈 본사 인수를 희망합니다 매매가는 10억~100억대까지 다양한 기업을 4~5개 인수를 희망하오니 닭,돼지,소고기,오리등 유통업을 하시는 기업에서 투자유치 및 M&A매각을 희망하는기업은 연락 바랍니다.


9)건설관련 중견기업에서 매출처 다변화를 위해 프랜차이즈본사 인수를 희망하고 있습니다 . 프랜차이즈로서 업종에 구분없이 현금 흐름이 빠르게 움질 일 수 있는 M&A 희망하는 사업본부는 연락을 바랍니다.


10)얼마전 소개해 드렸던 커피프랜차이즈본사를 희망하는 기업에서는 매각희망기업실사까지는 진행하였으나 계약서에 도장찍는데에 있어 아직 매도희망사와 조율이 안맞아  보류중에 있습니다 매도를 희망하는 커피회사는 연락을 주시기 바랍니다.


2.국내 진출 희망 해외 브랜드 -마스터프랜차이즈

1)1000평이상규모의 익사이팅 스포츠 놀이시설이 전세계적으로 뜨고 있습니다. 과거 국내 헬스장이 지고 PT문화가 뜨고 있는데 현재 영국,미국,홍콩등 7개국에서 인기를 끌고 있는 스포츠산업 프랜차이즈 입니다 국내에 1000평이상 소유한 기업에 추진할만하며 국내 프랜차이즈 사업판권 소유도 가능합니다.


2)미국 외식업 100대  유기농 아이스크림전문점 브랜드가 한국 진출을 위한 파트너를 찾고 있습니다, 미국에서는 베스킨라빈스보다 인기있는 아이템입니다.


3)한국의 명량 핫도그라면, 미국에서 가장 유명한 00핫도그 입니다 미국내 고속도로휴게소등 길거리 음식으로 아주 인가가 많습니다 한국의 명량 핫도그와 한판 붙어 볼만 합니다.


4)영국에서 가장 유명한 쥬스 브랜드 입니다. 공차, 스무디킹과 한판  붙어 볼만합니다 식음료에 관심있는 기업 참고 할만 합니다.


5) 하와이에서 가장 유명한 커피전문점에서 한국 진출을 위해 다음달 CEO가 한국을 방문합니다 국내 판권 관심있는기업 대표이사와 미팅 가능합니다.


6)이태리 정통 브랜드 피자전문점이 국내 진출을 희망합니다, 피자의 본고장인 이태리 본연의 맛을 한국에서 구현해 보시죠 기대됩니다.


7)일본 정통 유기농 아이스크림전문점이 한국 진출을 희망합니다.


3.프랜차이즈M&A거래소 - 소식

1)프랜차이즈 본사 투자유치 및 M&A 활성화를 위한 기업가치분석 및 매매가 산정과 Deal 추진을 위한 비용의 70~100% 정부에서 지원 합니다. 조금 더 쉽게 말씀드리면, 매도희망사 입장에서 물고기(인수희망사)를 잡으려면 낚시대(기업가치분석을 통한 매매가격이 산정된 매각제안서)가 있어야 인수희망사들에게 접촉 할 수 있습니다. 낚시대 구매 비용을 정부에서 지원을 해주는겁니다. 왜 정부에서 지원 하냐구요? 정부지원 보기>>

2)프랜차이즈 M&A 전문가 교육 실시
프랜차이즈 M&A, ERP, CDO, SV, CEO ,특수상권 전문가 교육과 프랜차이즈의 본고장 미국 뉴욕 맨하탄 견학 갑니다. 교육 보기>>


3)프랜차이즈M&A 거래소, 소형 프랜차이즈 활기! 대형 프랜차이즈 매각 난황의  M&A시장 동향 분석 결과 발표에서 최근 6개월간 새주인을 찾은 프랜차이즈회사들 있을까요?  기사문 보기>>


4)산과 프랜차이즈
혹시 취미가 어떻게 되시나요? 왠 취미냐구요 저희 연구소 뉴스레터가 너무 인간미가 없는거 같아..우선 저부터 취미를 공유해 봅니다^^ 저는 봄가을 암벽등반, 겨울 빙벽등반, 여름은 해벽등반을 즐겨 합니다. 그래서 무더위가 지나가고 등산하기에 좋은 계절이 다가오고 있는데 가볍게 트레킹이라도 가려고 합니다. 얼마전 여름휴가 해벽등반 다녀왓는데 함께 보시죠^^ 아래 5명 이상 관심(3-4) 남겨주시면 별도 공지하여 자리 한번 마련하겠습니다. 산 보기>>

P.S
저희 뉴스레터 받아보시는분들 거의 대표님과 임원분들 입니다. 부담 갖지 마시고
위 관심 내용 아래 예와 같이 이메일로 번호 남겨 주시면 연락 드립니다.
예) 1-3 관심, 회사명, 이름과 직책, 핸드폰 번호,
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분당 야탑에 월매출 1억이상 나오는 김밥집이 있다

작년 이맘때도 월매출 1억이상을 찍고 있었는데 지금도 여전히 손님들이 많을까?,,

분당 출장 일마치고 서울 올라오는길에 삐사감 야탑점에서 저녁을 먹을 생각에 다시 찾아가 보았다

너무 오랜만에 가는길이라 네이버 검색창에 '삐사감 야탑점' 검색을 하니 아래 지도가 나온다

 

<분당선 야탑역 3번출구 나오는방향 직진100m>

 

 

 

그리고 검색하는 김에 검색창에 '야탑 맛집'과 '분당 맛집' 검색했는데  상단에 아예 뜨지 않는다..

과연 월매출 1억 이상 나오고 있는게 맞을까..라는 의구심이 조금 들었다.

 

또한 분당중에서도 야탑은 진짜 김밥, 분식, 떡볶이집들이 많은 곳인데 다른 가게들도 1억이상 매출을 올리고 있을까?

지하철 타고 가는길에 이런저런 궁금증을 하나하나 메모했다.

 

야탑역 3번출구 나오는 방향 전방 좌측을 보면 위와 같이 24시 킴스클럽 건물이 보이고 1층에 맥도날드가 입점되어있고

 

맥도날드를 지나 빽다방 바로 옆에

'삐사감 김밥에 빠지다'

 

간판이 보인다.

 

내가 도착한 시간은 오후 7시50분경 이였는데

빽다방커피점과 삐사감김밥집 양쪽 모두 만석이였고

삐사감은 포장 대기석에 앉아 주문한 제품이 나오길 기다리고 있었다.

 

여기서 잠깐 생각해 보니

삐사감이 월매출 1억 이상 나오니

그럼 빽다방커피도 월매출1억 이상 나올까라는 생각이 들었다

왜냐하면 양쪽 가게모두 손님들이 바글바글하니..

 

하지만 빽다방은 삐사감 매출의 1/3정도 나온다고 한다.

왜냐하면 우선

1인당 객단가 에서 빽다방커피는 2~3000원정도고 삐사감김밥은 기본 5천원~1만원대 정도가 나온다고 한다.

실제로 이날 내가 먹은

삐사감 탄탄면(6,000원)과 왕새우김밥(4,000원)도

 

혼자 먹었는데 객단가 1만원 나왔다.

역시 빽보다 삐가 객단가가 높았고

 

 

하루 한잔 정도 마시는 커피보다

삼끼를 먹어야 하는 식사이다 보니 재방문율도 세배가 높게 나오는 것이다. 

 

삐사감 면빨은 진짜 알아준다

쫄깃한 맛을 위해 진라면만을 재료로 사용한다고 한다.

이 맛에 재방문고객들이 많고 월매출 1억 이상을 유지하는 비결중 하나라고 한다.

 

또 다른 비결중에 하나가 위 사진과 같이 오픈 키친 이라

왼쪽 포스에서 주문후 본인의 김밥이 만들어지는 전과정을 통유리를 통해 모두 지켜볼수가 있어

미리만들어 놓지 않은 신제품을 안심하고 먹을수 있고

보는 재미까지 덤해

Fun마케팅까지 한다고 한다.

.

.

맛있게 먹고 나오는 길에 하나 궁금한게 생겼다

야탑역 같은 상권의 다른 김밥집, 떡볶이집, 분식집,만두집, 간식집들은 장사 잘 될까?

삐사감김밥이 월매출 1억이상 찍으면 다른 김밥집 창업하신분들도 1억이상 찍고 있지 않을까?

그래서 식사도 거하게 했고 소화도 시킬겸 주변 가게들은 손님들이 바글바글한지 방문해 보기로 했다.

 

명동 충무김밥 아래에 즉석김밥전문점이라는 간판이 눈에 들어왔다.

매장에 손님이 많아 보이진 않았고

오토바이가 가게 앞에 있는걸 보니 배달을 하는듯 했다.

 

참고로 삐사감김밥은 배달을 하지도 않는데 고객분들이 직접 주문하고 포장해 가져간다

주변에 보니 전화만하면 배달해 주는곳이 여럿있는데도 직접와서 찾아갈 정도면 보통 매니아가 아니면 쉽지 않은데..

삐사감 김밥 포장해가시는 손님들 다시 생각해 보니 대단한 삐사감 골수 매니아 같다.

 

 

북촌손만두는 매장 출입구앞에서 직접 만드는 과정을 보여주는데 매장 전체적 분위가가 좀 그런지 여기도 손님들이 바글바글 하지는 않는것 같다.

 

바로 옆가게 칼국수 전문점 밀숲이라고 있군요 칼국수로 경쟁이 치열한 야탑점에 살아남기 쉽지 않을텐데 아직 먹어보지 않은 가게라 다음에 기회되면 한번 들려봐야 겠다.

 

 

오백국수 멸치국수 3500원 맛은 어떨지 모르겠는데 가성비 짱이다.

이렇게 저렴한데도 손님들이 많지 않을까?

참 장사 쉽지않다.

싸게 판다고 해서 손님들이 몰리는것도 아니고

오히려 좀더 비싸게 파는 집들이 잘되는경우도 있고

..

 

병원쪽에 있던 영심이 떡볶이 여긴 테이크아웃으로 병원분들이

 

 

커피에 반하다와 장찬?김밥점이

빽다방커피점과 삐사감김밥가게 붙어 있듯이 여기도 ..

 

 

'자갈치시장' 손님들 많군요~

가을인데 가을전어에 소주한잔 하시는분들이 많아 보입니다

 

자갈치시장 맞은편 코너 육삼냉면 사진이 어둡게 나와 실내가 잘 안보이군요..

 

초밥전문점 '스시하리'

 

생선구이전문점 '생선굼터'

 

쥬스전문점 '쥬씨'

 

'오니기리와 이규동'

 

'꽁지네 김밥' 100%테이크아웃점들이 군데군데 많군요

 

쌀국수 전문점 '베트남쌀국수'

 

여기도 순남시래기가 있군요

압구정에서 먼가 모를 담백하게 먹었던 기억이 나군요

 

모노끼 매콤돈가스 & 냉면

 

오~ 왕돈가스전문점 먹음직스러워 보이군요

 

 

태국쌀국수 전문점 에머이

 

한바뀌 돌고 지하철 타러 내려왔는데

여기도 스낵집 오뎅집 구석구석 많군요

 

야탑역에 이렇게 간식가게들이 많은데도..

월매출 1억이상 올리는 삐사감 김밥 대단하군요

 

비결들의 무엇인지 참 궁금하군요..

 

전체적 공통 된 말들이

"싸맛양 위적이지 않고 친절하다"

무슨 말이냐고요?

 

"

있고

많고

테리어 고급스럽다

 생적이며

친절하다

"

였습니다



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