안녕하세요!

 

늘은 아주 독특한 스테이크+수제맥주 가게를 소개해드릴게요!

 

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분당 정자동에는 "러브스테이크"라는

스테이크+맥주집 가게가 있답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

별 다를 것 없어보이는, 이 스테이크&맥주 가게가

이렇게 인기 있었던 비결은 무엇일까요?

스테이크와 맥주 맛이 기가 막혔던 걸까요?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

맥주집에서는 대부분 점심장사를 안하지만

단점을 보완하여 점심,저녁 장사까지 가능하게 만들었다는 것!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

동네 특성상 입소문과 재구매자가 없다면

결코 성공하기 쉽지 않습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

최소 인력 2~3명으로 운영가능하여

인건비를 최소화 할 수 있었습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

특별한 인기제품이 있는 것도 아니고,

제품군이 다양한 것도 아니고,

평수가 엄청 큰 것도 아니고,

배달을 하는 것도 아닌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 맥주집과 차별화시킬 아이디어를 고안해야만

치열한 경쟁에서 살아남을 수 있었던 것이죠

 

 

 

 

 

 

 

 

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자세한 창업문의는 아래 홈페이지나 전화로 확인 가능합니다.

 

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프랜차이즈M&A거래소의 주체로

매일경제 교육센터에서 

'프랜차이즈M&A전문가 양성과정' 교육이 진행되었습니다


1교시

프랜차이즈M&A거래소 이창용소장의

'프랜차이즈M&A 수행절차 12단계'


2교시

하나회계법인 허인수 회계사

'재무제표 10만에 이해와 기업가치분석'


3교시

프랜차이이즈공정거래센터 송윤변호사

'M&A 계약서 9종 검토 및 작성 노하우'


교육후 

친목도모를 위한 저녁식사


6월달 생일자 분들

(전주비빔밥 김현기대표이사, 송윤변호사, 프랜차이즈M&A거래소 이창용소장)

축하인사가 있었습니다


다음에 

다시 찾아 뵙겠습니다


감사합니다.

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스테이크창업 26부..

 

스테이크전문점 1층도 아닌 2층에서 20평 내외 성공비결?

 

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얼마전 오픈한 삐사감 러브스테이크_진주윙스타워점을 방문해보았다.

 

 

 

 

 

서울에서 KTX를 타고  고풍스러운 한옥으로 지어진 진주역에 도착

 

진주윙스타워 까지 택시를 타면 5분정도 걸린다

 

 

 

 

 

 

충무공동 진주혁신도시 윙스타워

 

 

 

 

진주혁신도시의 랜드마크인 윙스타워는 지상19층 규모로

 

업무용 오피스 및 편의시설을 갖춘 첨단 복합오피스 타운이며

 

대형서점, 외식업체,피트니스 등

 

진주 최초 스트리트형 복합시설에다

 

우뚝 솟은 타워 2개가 조형미를 더하고 있다

 

 

 

 

윙스타워에는 영문문고가 입점해 문화적 공간을 조성함으로써

 

집객 효과를 극대화하고 있으며

 

쌀국수 에머이를 비롯해  이디야 커피, 경성함바그, 리김밥, 러브스테이크 등

 

다양한 유명외식 점포들이 오픈하면서 활성화에 기여하고 있다고 한다

 

 

 

 

다른층들은 비어 있는 상가들이 많지만,

 

지하1층 메인상권에는 대형 쇼핑몰 같은 분위기로 

 

영풍문고를 비롯하여 유명 식음료 매장들이 입점해 활기찬 분위기가 있다

 

 

 

 

 

진주에서도 인기가 많은 베트남쌀국수 에머이

 

 

 

 

그리고 경성함바그

 

 

 

 

이디야 커피 등

 

러브스테이크는 메인상권을 지나

 

반대편 건물 2층에 위치해 있다

 

 

 

 

썰렁할 정도로 조용한 위치에 자리잡은 삐사감 러브스테이크 외부모습

 

2층으로 올라가 보았다

 

 

 

 

주변에는 아직 입점하지 않은 상가들이 많아서 휑~

 

그래서 찾기 쉬웠던..

 

 

 

(위 사진은 인테리어 공사전)

 

 

처음 방문했을때 참..많이도 걱정했었다고 한다

 

1층도 아닌 2층에서 과연 성공할 수 있을까?

 

 

 

 

 

오픈한 삐사감 러브스테이크 매장입구

 

메인 상권에 입점하지 않았지만

 

싸고..

 

맛있고..

 

가성비 좋은..

 

러브스테이크만의 강점으로

 

입소문과 재방문율이 좋다고 한다

 

하단에서는 인근 커뮤니티 카페와 SNS를 통해 살펴보기로...

 

 

 

 

매장입구에는 귀여운 삐사감 캐릭터가 반겨주고 있다

 

고급스러운 분위기와 실내도 깔끔하고

 

 

 

 

 

(매장오픈전 내부모습)

 

 

높은 천장에 3면이 통유리라 뷰가 상당히 좋고

 

저녁에는 "스맥"

 

스테이크+수제맥주 한잔하러 오시는분들이 많다고 한다

 

 

 

 

 

벽면에는 먹음짓스러운 스테이크와 신선한 당근 

 

큰 액자들이 걸려있었고

 

 

 

 

단체손님은 물론

 

가족단위 손님, 친구, 연인, 직장인들 다양한 고객들이 방문한다고 한다

 

 

 

 

주방쪽을 살펴보면...

 

 

 

 

오픈키친 형식으로 요리과정에 대한 신뢰감을 보여주고 있으며

 

직원의 불쇼도 볼수 있다

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포장준비로 분주한 모습

 

 

 

 

 

내부 메뉴판에는 삐사감 러브스테이크 8가지 스테이크 메뉴가..

 

 

 

 

 

 

스테이크 8가지 메뉴는

 

소고기,돼지고기,닭고기로 구성되어 있다

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러브스테이크는

 

아메리칸 차이니즈 푸드 컨셉으로 신선한 야채와 스테이크의 만남

 

주문즉시 스테이크를 굽기떄문에 식감이 뛰어나며,

 

불 맛을 더해 풍부한 육즙과 풍미를 즐길 수 있다.

 

 

 

 

대표적인 메뉴는 등심&새우스테이크

 

부드러운 등심에 오동통한 새우가 듬뿍 매콤한 칠리소스가 맛있다

 

 

 

 

또한 어린이들을 위한 메뉴로

 

 햄버그 스테이크 그레이비소스와 토마토소스 2종류

 

사이드메뉴로 머쉬룸스프

 

음료 및 생맥주가 판매되고 있다

 

 

 

 

 

 

근사한 한끼식사로 만원이 안되는

 

착한가격!

 

가성비 최고!

 

분위기 최고!

 

 

 

 

 

테이크아웃이 가능한 스테이크전문점

 

모든 메뉴 포장이 가능하며

 

 

 

 

 

간편하게 한끼식사가 가능한 테이크아웃으로

 

나들이 갈때나 혼밥할때 집에서 맥주한잔하기 좋다

 

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처음 우려했던것과 달리

 

1층도 아닌 2층에서도 러브스테이크의 성공스토리를 써 나가고 있다

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좀 더 디테일한 고객반응을 알고 싶어

 

지역카페에 올라온 고객의 소리들을 찾아보았다.

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진주윙스타워점을 방문해본 고객이 올린 커뮤니티 카페 보러가기 >> 

 

지역분들이 남긴 댓글

 

눈여겨 볼만합니다.

 

 

 

 

 

 

SNS 인스타그램에서도..

 

 

 

 

 

아래 링크는 블로그에 올라온 고객의 소리들을 찾아보았다.

 

 

공통된 의견으로는

 

싸고! 맛있다! 분위기최고!

 

야채가 많아 좋아!

 

크아웃하기 좋은!

 

아이들과 함께 가기좋은!

 

맥주와 함께 하기 좋은!

 

한끼식사해결! 

 

다양한 의견이나왔으며

 

샐러드 등 다양한 사이드메뉴 구성이 아쉽다는 의견도 나왔다.

 

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간편하게 식사하며 맥주한잔 할 수있는 문화로

 

푸짐한 양과 특색있는 8가지 메뉴로 단돈 8,900원! 이라는 

 

착한가격!

 

가성비 최고!

 

분위기 최고!

 

입소문과 재방문으로

 

1층도 아닌 2층에서 성공스토리를 만들어가고 있다

 

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자세한 창업문의는 아래 홈페이지나 전화로 확인 가능합니다.

 

www.bsagam.co.kr

 

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2부.."이게 뭐라고 줄을 서냐" 하던 친구도 줄을 선다길래..

 

저희 연구소에서 카드뉴스를 만들어보았습니다.

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1.프랜차이즈M&A거래소, 해외 Cross border M&A 매각 사례발표 

2.말레이시아 디벨로퍼 시찰단 출발

3.프랜차이즈M&A전문가 교육 실시 

4.프랜차이즈 비즈니스 협업 센터 소식

 

 

최근 외식 프랜차이즈 본사 리스크 관리 중 하나로 꼽히는 것이 기업 인수합병(M&A). 기존 경쟁력을 갖춘 가맹본사가 소규모 업체를 M&A 하거나 동종 업체간 M&A를 진행하는 등 업종간 경계도 허물어지고 있다. M&A는 기업의 시스템이나 브랜드의 부족함을 메우고 각각의 경쟁력을 확보하며 사업 다각화를 꾀 할 수 있다는 점에서 바람직한 현상으로 볼 수 있다.

 

 

 

<左 프랜차이즈M&A거래소 이창용소장, 右 하나회계법인 유종목 대표이사>

 

여기에 프랜차이즈M&A거래소(FMX)와 하나회계법인에서 자문하고 있는 한 해외법인의 M&A 전략이 눈길을 끌고 있다.

 

<쿠알라룸프루에 소재한 삼거리 푸줏간>

 

말레이시아 소재 한식당 해외법인 KFB(대표 Grace Kang)가 쿠알라룸푸르에 소재한 YG(와이지엔터테인먼트) 복합 외식 공간 `YG리퍼블릭`의 유명한 한식당인 삼거리 푸줏간를 인수했다. 그동안 KFB (Korean Food Brand)가 꾸준히 말레이시아 한식당 시장을 인수 합병과 신규 한식당 런칭과 지속적인 관리로 사업의 안정화를 유지해 왔었다.

 

 

                 <KFB에서 운영하는 ARA DAMANSARA HWAGA 화가 직영점>

 

 

KFB20168월 말레이시아의 한식당 ‘San Nea Deul’ 인수합병(M&A)을 시작으로 ‘C&Y Korea’ ‘Snow in Cafe’ 인수해 리뉴얼과 체계적 시스템 관리로 시장을 놀라게 했고, 같은해 ‘Five Colors & Tastes’‘Sariwon Restaurant’을 사들였고, 이듬해 ‘Shinchon BBQ’‘NBMG Holdings’를 인수합병으로 HWAGA’ (화가) 라는 브랜드로 셋팅 뷔페 3개와 알라카 뷔페 9개로 업그레이드 하였고 이태원 분식점 2개와 솔라수산시장 횟집과 조개구이 전문점 런칭으로 직영점 17개와 본사 직원수 약 250명에 이른다. 이번 국내 외식업 삐사감김밥삐사감러브스테이크’ 2개의 브랜드를 더 인수합병하면서 매장수는 총 34개로 늘어 났다.

 

 

지난 9일 투자은행(IB)업계에 따르면 이번 KFBYG리퍼블릭의 삼거리 푸줏간 인수로 말레이시아내 한식당 시장을 확장하기 위한 전략의 일환이라는 평가가 나온다. KFBCEOGrace Kang“KPOP이 날로 발전함으로 인해 한식당에 대한 관심이 뜨거워지고 있으며 YG의 비전, 혁신적인 문화, 전략 등을 강하게 지지한다고 밝혔다.

 

<삐사감러브스테이크 분당 정자카페 직영점>

 

또한 KFB 해외 법인이 인수하는 삐사감20142월 용인 죽전점과 분당 야탑점에서 삐사감김밥이라는 이름으로 직영 1.2호점 문을 열었고, 20168월에는 삐사감러브스테이크를 분당 엠코점과 정자카페거리에 직영1.2호점을 열면서 현재 17개 매장의 사업권을 인수합병하면서 법인명을 삐사감김밥앤러브스테이크로 변경하였다.

 

기존 삐사감의 창업자는 삐사감은 지난 4년간 최고의 성과를 냈다이번 인수합병은 그러한 노력을 직접적으로 반영하는 것이자 말레이시아 외식시장에서 인정 받고 있는 회사와 연결 됨으로써 기존 직영점과 가맹점들에게 상당한 부가가치를 제공 할 것이다이라고 말했다.

 

KFB는 말레이시아 및 아시아 지역에서 외식업과 부동산 투자 사업을 하고 있는 Clemens Lee 회장이 소유한 투자 회사다. 그동안 한식당 인수와 브랜드 런칭 후 2년만에 괄목할 만한 성장세를 보이고 있다. 오늘 보다는 내일이 더 기대되는 기업으로 중장기적으로 다양한 제조기반을 확보해 식자재 및 소스시장을 선도하는 기업으로 도약 할 수 있도록 하기 위한 방침으로 최근 제2공장 Central KitchenSegambut지역에 신축 완공 되어 시장을 리딩하는 기업으로 성장하고 있다. 외식 사업 외에도 여러 기업을 산하에 두고 있으며, 대표적으로 현재 쿠알라룸푸르와 조호바루에 부동산 투자 사업 등도 거느리고 있다.

 

이번 인수합병(M&A)과정에서 KFB의 자문사역을 맡고 있는  프랜차이즈M&A거래소 이창용 소장은 해외 법인의 한식당 인수로 한국 외식 산업이 국내 뿐만이 아니라 더 많이 해외로 역수출되는 기회의 장이 되길 바란다”고 밝혔고 또한 하나회계법인 유종목 회계사는 “KFB에서는 이번 인수합병으로 넘추는 것이 아닌 추가 투자 기회를 보고 있다. 한국을 포함한 아시아 시장은 KFB에 매우 중요한 지역이다라고 말했다.

 

KFB와 FranERP(프랜차이즈ERP연구소)MOU 및 사업협력체결을 맺었으며 말레이시아로 해외 이민 및 유학, 사업 진출, 외식업 창업, 청년창업, 부동산 및 상가, 아파트 투자 등을 희망하는 이들에 원 패키지 프로그램 진행을 위해 올 하반기 말레이시아 디벨로퍼 시찰단을 꾸려 출발 할 예정이다.

 자세히보기>>

 

 

<18년4월13일, 매일경제교육센터에서 진행된 "프랜차이즈M&A전문가 양성과정" 교육>

 

또한 FMX에서는 프랜차이즈M&A전문가 양성을 위한 프랜차이즈M&A전문가 양성과정교육을 상반기 진행하며 프랜차이즈 기업만의 독특한 기업가치평가기준과 M&A 수행절차 12단계 실사례를 통해 교육이수 후에도 그룹웨어를 통해 지속적 소통을 이어 나간다고 밝혔다.

 

 

 

<18년4월13일, "프랜차이즈M&A전문가 양성과정" 교육 후 친목도모를 위한 저녁식사 자리>

 

"프랜차이즈 M&A전문가 양성과정" 교육

 

자세히 보기>>

 

 

 

<프랜차이즈 비즈니스 협업 센터 , FCC>

 

그리고 가맹 본사 경영 컨설팅을 하고 있는 ‘프랜차이즈ERP연구소’에서 운영하고 있는 <프랜차이즈 협업 센터(FCC)>는 프랜차이즈 창업 및 경영 컨설팅을 하고 있는 프랜차이즈M&A거래소,프랜차이즈기업 전문 하나회계법인, 특수상권전문가, 직/가맹점개발전문가, 프랜차이즈전문교수,가맹거래사, 창업컨설턴트, 공인중개사,변호사, 변리사, 회계사, 세무사, 법무사,노무사,홍보마케팅사,디자인사, 인테리어사,식자재 및 물류회사,프랜차이즈 전문 컨설팅사등이 입주 및 협업을 이루어 상호간의 시너지 효과에도 큰 도움이 될 것이다.

 

무엇보다  '프랜차이즈 협업 센터'라는 이름에 걸맞게 입주사의 1차 목표인  '매장수 100개', '년매출 100억원', '년영업이익 10억원' 달성과 투자유치 및 M&A 및 IPO등록이라는 2차 목표를 이루기 위해, ‘입주사 업종에 맞는 가장 최근 핵심 예비창업자 DB 매월 500개씩 제공’, '신규 가맹점 모집 지원 및 프랜차이즈 경영자문'등 다양한 서비스가 제공되어 프랜차이즈 가맹본부를 위한 최적의 서비스가 제공되며 최적의 임대료로 사무실을 이용할 수 있다는 장점 또한 빼 놓을 수 없다.

 

당신의 창업과 프랜차이즈 사업의 첫걸음에 디딤돌이 되는 든든한 공간과 파트너를 찾는다면 지금 바로 'FCC'의 문을 두드려보자. ‘프랜차이즈 협업 센터’의 입주문의 및 신청은 02-6415-8610 으로 전화 하면 된다.

 

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1부..월매출 1억 김밥창업의 비밀?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

얼마전 프랜차이즈 본사를 운영하는분이 우리연구소를 찾아왔다

전화상담하면서 브랜드를 밝히지 않았고..

미팅 후 2시간 정도 지나서야 브랜드를 공개 했다..

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간단히 인사를 나누고..

이런 저런 얘기 하면서..

.

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"매장 매출은 잘 나오시나요?" 라고 내가 물어 보았다

"우리 가게 년 매출이 11억4천만원 나와요.."라고 아주 조용히 툭 던졌다

"네?? 1억 4천만원이라고요?" 다시 여쭤 보았고

"아니요.년매출 11억 4천만원 이라고요" 라고 다시 밝혔다

.

.

잠시 정적이 흐른후

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"매출이 그 정도면..그럼 대형식당을 하시나 봐요?"

"아니요..그냥 상가 임차 받아 김밥 창업 해서 운영하고 있어요"

.

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"헐 정말요?

무슨특별한 인기제품이 있나봐요?"

"아니요..특별히 잘나가는 제품은 없고..모든 제품이 골구루 잘 나가요.."

 

"그럼 제품군이 그리 많진 않겠네요?"

"아니요..김밥류,면류,식사류등..음50여 가지 됩니다.."

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"와 그럼 매장 평수가 엄청 큰가 봅니다?"

"아니요..그냥 실평수 20평 남짓 됩니다".

.

.

"그럼 배달을 하시나요?

"아니요..손님들이 와서 포장해 가던지 아님 배달전문 하시는분들이 고객들에게 주문받아 배달하던지 하지..

우리가 직접 배달하진 않아요".

.

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"그럼 엄청 맛 있나 봐요?"

"아니요..그냥 평범해요..싱겁지도 짜지도 강하게 맵지도 않아요.."

.

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그동안 우리가 기본적으로 생각했던..

김밥창업,분식집창업,떡볶이창업 해서 매출 대박이라면..이럴것이다라는 기존 개념을..

모두 아니요! 아니요! 아니요!..아니요! 로 답했다..

.

.

"그런데 어쩜 그렇게 매출이 좋죠??"

"10년 넘게 김밥집 분식집 떡볶이집 만두집 장사에 매진했는데..그냥 평범한게 오래 가더라구요..

맛을 강하고 짜고 맵게 땡기게도 할 수 있지만..그럼 잠깐 고객들에게 흥미를 끌지만..

재구매율이나 지속적 방문이 떨어지더라구요"

 

참..이걸 어떻게 이해해야 하나..

그냥 평범한 맛이라느데?..년 매출이 11억4천만원!

여기에 대형식당도 아닌 실평수20평! 배달도 하지않고! 엄청 맛있지도 않은 그냥 평범맛!이다..

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"혹시 오픈빨 아닌가요?"

"아니요..3년전 김밥창업 오픈했을때 월매출이 6천만원 정도 나왔는데..지금은 계속올라 9,500만원까지 찍고 있어요"

.

.

"원래 전공이 쉐프쪽 이냐?" 여쭤보니

또 "아니요.."

미국에서 디자인을 전공했고 귀국해 음식에 많은 관심을 가지게 되었다고 한다.

이런 저런 얘기를 나누고 헤어진 후..

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궁금한 나머지

년 매출 11억4천만원 나오는다는 김밥집 대박 비결을 알고 싶아..직접 매장을 찾아 갔다.

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2부..월매출 1억 김밥가게 방문기>>

 

현장 답사한 내용 및 어느 가게인지 궁금하시면..

 

아래 비밀댓글

 

"1억김밥가게 2부 궁금" 또는 "상담요청"과 "핸드폰번호" 남겨주시면 2부 링크 보내드립니다.

 

 

 

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선*역

분류없음 2018.04.26 15:49

 

선릉역세권 먹자라인에 위치한 현재운영중인, 토이크레인 점포

 

실12평

 

보증금 8천만원

 

월세 500만원

 

권리금 6천만원(주변시세 1억원 호가)

 

 

오피스밀집지역 및 아파트,주거지역,오피스텔밀집지역으로 24시간 운영가능한 매장입니다.

 

 

 

 

 

 

주변상권 분석입니다.

 

전체적으로 분식집,만두집,떡볶이집,김밥집 모두 김밥메뉴가 판매되고 있었으며

 

주변 다 돌아보며 먹어보았는데..

 

돌오본 결과 대체적으로 1곳 빼곤 맛이 형편없었고

 

판매가격도 삐사감이랑 비슷한 2,500~3,000원 형성 되어있습니다.

 

 

 

 

그나마 괜찮은곳이 노랑김밥..오후 4시경 영수증 보니 50건..매출로 80만원정도 판셈

 

 

자리가 가장 좋고 넓었던 김밥소풍...같은 시각 영수증 171건..매출로 200만원 정도 판셈

 

 

 

 

 

삐사감 추천점포 내부폭이 3.2m

 

전면입구 폭은 2.4m

 

폭이 좁은 단점이 있어 디자인으로 풀어야 할 숙제입니다.

 

전면 유리로 오픈형 매장 컨셉이 좋을듯..

 

좌석은 20석~24석 정도 나올듯 하며

 

주변 김밥판매하는곳 보다 삐사감 제품군이 좋아 충분히 이겨낼수 있으며

 

생각보다 가능성이 상당히 있어 보입니다.

 

 

 

 

 

 

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서울 강남구 대치동 889-68 | 토이크레인 선릉점
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포스*

분류없음 2018.04.26 15:40

 

 

포스* 지하1층 아케이드

 

지난달 리뉴얼 오픈

 

지하 영풍문고 중심으로 식당가 형성

 

실 20평

 

보증금 3500만원

 

수수료매장 12% (미니멈 250만원)

 

관리비 평당 3만원

 

무권리 신규입점

 

특이사항 : 분식집만 가능, 주변식당가 메뉴겹치면 x , 포스코에서 입점브랜드 관리 및 선별

 

.

.

장점, 포스코지하 아케이드 리뉴얼로 인한 꾸준한 고객유입가능

주변 오피스밀집상권, 주 타켓 직장인들

오전 포장고객 확보가능

단체주문가능

 

지하1층 영풍문고 운영중 오전10시~오후10시까지 영업(주말에도 영업)

 

단점,오피스상권이다 보니 저녁장사 약함

 

또한 주말,휴일 매출거의없음. 

 

 

 

 

 

 

아래 칸막이 되어있는곳이 입점예정지 입니다.

 

 

 

 

지하 식당가 메인 중앙에 위치한

 

현재,공실

 

내부에 큰 기둥이 있으나, 주변모두 오픈형매장이다보니 큰문제없습니다.

 

 

 

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서*역

분류없음 2018.04.09 15:44

 

서초역 신축건물 1층 실30 코너건물

 

보증금 2억  // 월세 900(관리비 포함)  // 무권리

 

테라스사용가능, 주변오피스밀집지역 및 주거지역

 

 

 

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