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커피세미나에 참석하며 오늘은 한양대 스타벅스에서 커피세미나가 7시부터 있어서 그리스도대학교에서 프랜차이즈창업의 이해 강의를 마치고 곧바로 달려갔다. 6시50분경에 도착했는데 스벅 파트너님들께서 의탁자를 한데 모으고 테이블위에 얼음물과 휘핑크림2개 아이스스템기2개, 다양한 원두 알맹이 6섯 묶음이 놓여져 있고 한분은 노트북을 설치하며 다들 한참 준비중이었다. 참석인원이 모두 모였을때 인원구성을 살펴보니 여성분이 7분 남자는 나 혼자 였다.^^ 의외로 남성비율이 낮았으며 두분을 제외하고는 대범하게 혼자 참석한 여성분이 3분이나 되었다. 정말 커피에 대한 애정이 많아 보였다. 너무 반가운건 7시라 저녁도 못먹었는데 테이블위 쟁반에 놓여진 스벅에서만 먹을수 있는 머핀,쿠핀,베이커리등이 다양하게 있어 짬짬히 간식거리 하는데 도움이 되..
건대 스타벅스에서 "카페라떼와 양파베이글"을 시삭하며 오늘은 월요일 건대스벅에 왔다. 지금시각 오후 4시40분 “카페라떼”와 “양파베이글”을 주문 후 사무실에서 못다 그리던 주방도면을 잡기로하고 주방 내부가 보이는 자석에 앉았다. POS뒤 수납장 짜임새를 머리속에 암기하고 메모해 나갔다. 타매장과 역시 달랐다. 제일아래 왼쪽서랍이 돈 통 이었고 자물쇠로 잠겨져 있었고, 옆 서랍은 초코렛을 보관해 두었다. 윗 칸2개는 사무용품을 보관하고 빨리 빼고 넣을 수 있게 오픈 되어 있었고 제일 윗 칸이 케셔통 이었다. 수납장들은 오히려 저번에 역삼역 파이낸셜 지하식당에서 봤던게 더 짜임세가 있게 짜여저 있어 보였다. 하지만 스벅은 자물쇠가 있다는 것 을 하나 더 벤치마킹 했다. 이제 주방에 대한 매뉴얼은 거의 마무리가 되었다. "메리어트의 서비스 정신" 책을 읽지 않..
미스터리쇼핑 후기 : 한양대 스타벅스에서 "커피번과 카푸치노"커피한잔을 마시며 오늘도 어김없이 한양대 스타벅스점에 와서 처음으로 붙박이 의자에 앉아보았다. 타매장과 다른점은 붙박이 등받이와 소파가 분리 되었고, 등받이 끝과 끝의 굵기가 달랐다. 붙박이가 분리되어서 그런지 조금 흔들렸다. 카푸치노를 먹으면서 거품의 묵직함과 쉽게 가라 않지 안고 위 입술에 거품이 닿고 입술 밑으로 커피가 조금씩 입술 안으로 들어왔다. 마지막 까지 거품을 머크컵에 거품을 남게 하는 것이 제대로 맛있게 먹는 방법이라고 했는데.. 거품으로하여금 커피향이 빠져나가지 않게 막아주고 우유거품은 좀더 진한 맛이 나게 한다는.. 그래서 나도 입술 밖 같 쪽은 거품을 붙잡고 아래쪽 입술로 커피를 마셨다. 그리고 혀로 윗 입술을 닦았다. 달콤함을 느낄 수 있었다. 마시는 중 앞 통 유리창의 흰 차광막이 로고 없이 내려..

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