쌀국수 창업 2부.. 강남 맛집 찾아온 손님들로 북적이는 매장 안, 주방장은 단 한 명?

*1부에서 이어집니다

 

1부.. 시애틀에서 장사 7년 후 한국에 이어서 오픈한 포시애틀.. 강남 맛집 타이틀까지..?

 

포시애틀 강남직영점

미국식 베트남 쌀국수 포시애틀

1인 창업/ 배달창업/ 샵인샵창업 문의

010-7696-4212

http://phoseattle.co.kr/

 

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점심시간이면 이렇게 사람으로 붐비는데

주방에 있는 사람은 단 한 명..

대체 1인 운영이 어떻게 가능한건지??

 

첫 방문 후 얼마 뒤 다시 찾아가서

쌀국수 한그릇을 시키고

대표님과 얘기를 조금 더 나눠봤다.

 

포시애틀 강남직영점은

강남 맛집들이 여럿 모여있는

쌍용플래티넘밸류 상가 안에 위치해있다.

강남역 4번 출구, 직장가에 있어서 점심시간이면 근처 직장인들이 많이 찾는 상가다.

 

오픈 후..

과연 미국식 베트남 쌀국수 찹스틱스는

쟁쟁한 가게들 사이에서

잘 되고 있을지..?

 

떨리는 마음으로 상가로 들어섰다.

 

쌍용플래티넘밸류 상가로 들어가는 출입구

멀리서 보이는 포시애틀

 

그 사이에 소문이라도 난건지...

 

다시 찾아간 찹스틱스 강남직영점은

식사를 하러 들어가는 손님과

계산하고 나오는 손님들로 북적이고 있었다.

 

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미국식 베트남 쌀국수 포시애틀

1인 창업/ 배달창업/ 샵인샵창업 문의

010-7696-4212

http://phoseattle.co.kr/

 

 

 

 

자리를 잡고서 메뉴판을 둘러보다가

지난번 진한 맛에 감탄했던 양지쌀국수에 이어서

 

이번엔 Spicy Brisket Pho, 얼큰 양지쌀국수를 시켰다.

 

주문하고서 얼마 지나지 않아 나온 쌀국수..

다른 음식점들보다 빠르게 나오길래

신기했는데

 

나중에 알고보니

 

음식 한 그릇 나가는데 필요한 작업이 많지 않았다.

 

면을 데치는 시간은 3초면 된다하고..

데쳐진 면 담고

 미리 준비해놓은 숙주, 고기, 파 넣고

육수만 부어주면 끝

 

정말 말 그대로

데치고, 얹고, 부으면 끝이었다.

 

그러면 아침에 영업준비 시간에 할 일이 많은거 아닌가요?

 

라고 대표님께 물어보았더니

 

영업준비 시간도 딱 1시간이면 된다 하신다..

 

보통 외식업종들은 아침에 영업 준비로 3시간은 쓴다던데..

 

 

어떻게 가능하죠?

 

물었더니

 

건면으로 본사에서 배송되는 면은 아침에 불리기만 하면 되고

냉동상태로 배송되어 오는 육수는 해동해서 불에 얹어놓기만 하면 되고

쌀국수용 고기는 해동해서 슬라이스 기계로 썰면 되고..

아채까지 직접 썰지않고 수입해온 기계를 사용하신다고 하신다...

 

 

이 정도면

외식업 초보자도 충분히 창업할 수 있겠다는 생각이 들 수 밖에 없었다.

 

본사에서 팩 형태로 지원해주니

배송된 재료로 간단하게 혼자서도 운영할 수 있다는 점이

맛에 이은

찹스틱스가 가진 또 다른 강점이라는 생각이 들었다.

 

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미국식 베트남 쌀국수 포시애틀

1인 창업/ 배달창업/ 샵인샵창업 문의

010-7696-4212

http://phoseattle.co.kr/

 

 

 

추천받은 사이드 메뉴

크랩랭군도 시켜보았다.

 

크림치즈와 게살이 어우러져서

리조또같은 맛이 났다.

튀김은 바삭하고 속은 촉촉했던 크랩랭군..

 

 

이어서 에그롤도 맛봤다.

 

튀김은 바삭했고

한 입 베어물었을 때는 만두와 비슷한 맛이 났다.

 

쌀국수 한 그릇에 에그롤 하나, 크랩랭군 하나

이렇게 먹으니 딱 든든했다.

라지 사이즈 대신 사이드 메뉴랑 같이 먹어보는 것도 추천!

 

사이드 메뉴로는 고구마롤이랑 치킨드럼스틱도 있다.

 

2번째 방문에 쌀국수를 모두 맛보았는데

정말 이제껏 먹어봤던 베트남 쌀국수랑은 다르게

찹스틱스의 미국식 베트남 쌀국수에서는

 육수에서 깊고 진한 맛이 느껴졌다.

 

원래 육수를 10시간 동안 끓여내는데

얼큰 양지 쌀국수 육수는 베트남 고추를 넣고 끓여낸다고..

 

그래서인지

이번에 먹어본 찹스틱스 '얼큰 양지 쌀국수'는 술 먹은 다음날

해장하기에도 딱이라는 생각이 들었다

 

 

이까지 맛보고 나니

쌀국수 말고 다른 메뉴들도 궁금해진다

 

분짜와 반미에 들어가는 고기는 특제 소스로 만든다는데..

 

3부에서는 그 맛의 비결에 대해서 좀 더 알아보기로..

 

*3부로 이어집니다.

 

▼포시애틀 강남직영점▼

운영시간 : 월~토 11:00-20:00

(월~금 브레이크 타임 15:00-17:00)

 

 

▼쌀국수 창업 2부 영상으로보기▼

youtu.be/feYUY-aAHkY

 

미국식 베트남 쌀국수 포시애틀

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포시애틀

 

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