쌀국수 창업 1부.. 미국식 베트남 쌀국수 찹스틱스, 시애틀에서 장사 7년 후 한국에 이어서 오픈.. 강남 맛집 타이틀까지..?

얼마전

강남에 있는 회사 근처에

미국식 베트남 쌀국수집이 새로 생겼길래

점심 겸 방문했다.

 

비도 오고..

 

별 다른 기대없이 양지쌀국수 한그릇을 시켰다.

 

주문 후 몇 분 지나지 않아서

바로 나오는 쌀국수..

 

국물을 한 입 뜨는 순간

 

깊이가 달랐다.

 

베트남 쌀국수는 많이 먹어봤지만

"미국식"은 처음이었다.

 

진하면서도 담백한 맛..

무겁지 않으면서도 속을 채워주는 국물 맛에 감탄 하면서

한 그릇을 비웠다.

 

 

식사를 마치고

호탕하고 시원시원한 목소리를 가진 대표님과

몇마디 나눠봤다.

 

쌀국수를 그렇게 많이 먹어봤지만 이렇게 시원한 국물은 처음이다..

라며 얘기를 시작했다.

 

대표님이 이렇게 말하신다.

"그쵸 저희는 육수를 우려낼 때 주로 쇠고기를 활용해서

10시간 동안 끓여내거든요. 그리고 이 육수 그대로

미국 시애틀에서 7년 동안 미국식 베트남 쌀국수집을 운영했었어요"

 

찹스틱스 시애틀 매장

미국에서 찹스틱스를 운영하던 당시 사진

미국 시애틀에서 7년..

국내도 아니고 해외에서

이미 오랜시간 매장 운영 경험이 있던 대표님이었다.

 

오랜기간 동안 노하우가 쌓여서

육수도 그만큼 더 진해진 듯 했다.

 

보통 쌀국수 집들은 육수를 우려낼 때

잡뼈를 많이 섞는데

 

찹스틱스 육수가 시원한 비결은

쇠고기를 주로 활용하기 때문일까?

10시간을 끓여내서일까?

 

알고보니 육수 제조 특허까지 등록되어있었다.

 

출처 : 찹스틱스 홈페이지 http://chopstickspho.com/

 

육수 제조 특허까지 받은걸 보면서

대표님이 미국식 베트남 쌀국수에 쏟았던

노력과 정성이 어느정도 느껴졌다.

 

찹스틱스 시애틀 매장 외관

미국 시애틀에서 운영하던 가게 모습이다.

 

그리고 이번에

그때 사용하던 "찹스틱스" 로고 그대로

한국에서 강남직영점을 오픈했다고 한다.

 

출처 : 찹스틱스 홈페이지 http://phoseattle.co.kr/

포시애틀

 

찹스틱스라는 이름으로

미국식 베트남 쌀국수의 맛을

본격적으로 널리 알리기 위해서

 

손 쉽게 운영할 수 있도록

메뉴를 축소하고

모든 재료들은 손질과 양념처리를 끝낸 후

팩 형태로 보내주는 등의 노력을 기울여

 

고급 주방인력 없이,

1인 운영도 가능하게끔

메뉴얼과 시스템을 갖춰놓았다고 한다.

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미국식 베트남 쌀국수 찹스틱스

창업문의

010-7696-4212

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이 정도 맛에, 손님들의 평까지 좋다?

거기다가 운영까지 쉬우면

여느 창업 아이템보다 괜찮겠다는 생각이 들었다.

 

 

그래서 대체 1인 운영이 어떻게 가능한건지..

 

2부에서 이어서 써보려고 한다.

 

오픈 며칠 후 다시 방문해본 찹스틱스 강남직영점 후기도 함께..

 

점심시간 찹스틱스 강남직영점.. 사람들로 붐비는 매장 안

*2부에서 이어집니다

 

franerp.tistory.com/902

쌀국수 창업 2부.. 강남 맛집이라 사람들로 북적이는데도 주방을 혼자서 운영?! 어떻게 가능한걸�

 

 

▼찹스틱스 강남직영점▼

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"미국식 베트남 쌀국수 찹스틱스,

배달 창업과 샵인샵 창업하기 좋은 아이템으로 창업 문의 이어져.."

https://youtu.be/kPrFYmd6fG4

 

미국식 베트남 쌀국수 찹스틱스

창업문의

010-7696-4212

 

http://phoseattle.co.kr/

포시애틀