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생선구이 창업

생선구이 배달창업 18부 - 1인 운영 문정동 생선구이&고등어조림 맛집

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송파구 문정동에 새롭게 오픈한

포장배달전문 생선구이집!

 

 

평소 집에서 생선구이를 직접 해먹으려면

냄새 빼기가 힘들어서

잘 안해먹게 되는데

 

집에서 먹기 어려운 생선구이를

포장이랑 배달로 먹을 수 있다고 해서

찾아가 보았습니다~

 

 

 

겉은 바삭!하게,, 속은 촉촉~하게,,

올래밥상 고등어구이가 만들어지는 과정

함께 보러가실까요?

 

 

 

올래밥상 문정법조타운점은

문정동 법조타운단지 안에 위치하고 있습니다.

 

 

 

들어가는 길에 배너가 보입니다.

세트메뉴 기본 구성이

생선구이/고등어조림/돼지볶음

 

생선구이 종류별로

세트메뉴 구성이 잘 되어있는 것 같죠?

 

 

 

지하 1층으로 내려가면

올래밥상 문정법조타운점이 보입니다.

지하 1층은 1층과 달리 임대료가 저렴해서

비용절감에도 좋죠

 

오픈 한달 정도 된 시점인데

지하 1층 10평 남짓한 가게에서

점주님 혼자 포장배달 전문으로 운영하면서

일매출 40만원까지 내고 있다길래

점주님 인터뷰도 살짝 해보았는데

중간중간에 함께 실어보겠습니다.

 

 

 

생선구이 배달창업 18부 - 1인 운영 문정동 생선구이&고등어조림 맛집

 

깔끔하게 구성되어 있는 주방

 

포장배달 전문인 문정법조타운점은

작은 평수의 점포에 딱 필요한 주방 설비로만 구성되어 있습니다.

 

홀창업이 아니라 포장배달전문점 창업을 하게되면

1층을 고집하지 않아도 된다는 점과

주방설비만 있어도 시작할 수 있다는 점이

장점이라고 생각하는데

두가지 모두 잘 살린 것 같고요

 

 

 

 

올래밥상은 본사 공장에서 1차 초벌 및 손질 후 가맹점으로 보내주기 때문에

특히나 조리과정도 간편하고 많은 설비가 필요하지 않아서

공간을 조금 더 효율적으로 사용할 수 있는 듯 합니다.

 

 

 

생선구이 배달창업 18부 - 1인 운영 문정동 생선구이&고등어조림 맛집

 

현재 혼자서 운영하고 있는

문정법조타운점 점주님께 물어보니

라운드형으로 짜여진 이 주방구도 덕분에

동선도 편하다고 하네요

 

사소하다고 생각할 수 있는 주방구조

사실 장기적으로 매장을 운영하는데 있어 굉장히 중요한 요소로

 

동선이 복잡하거나 꼬여있으면

일에 효율도 떨어질 뿐더러 피로감이 배가 되기 때문에

결과적으로 매출에도 영향을 미치게 되고

가게를 오래 유지하기 힘들게 됩니다.

 

동선의 중요성

외식업에 대가라고 할 수 있는

백종원 대표도 골목식당에서 많이 언급하는 주제죠

 

올래밥상은 매장 오픈 시

간과할 수 있지만 중요한 디테일을

하나하나 신경쓴다는 것이 느껴졌습니다.

 

 

 

제주에서 온 초콜릿은 서비스!

이렇게 사소한 것들이 단골고객을 유치하는 포인트가 되는 것 같습니다

 

그럼 이제 본격적으로 고등어구이가 구워지는 과정을 한번 보실까요?

 

 

올래밥상은 본사에서 원물을 손질한 후에

80%까지 초벌구이를 해서 보내주니

 

전용 설비에 초벌되어 온 생선을 넣고

10~15분 가량만 구워주면

겉은 바삭하고 속은 수분을 촉촉하게 머금은

생선구이가 완성된다고 합니다

 

 

 

윤기가 좌르르,,

흰 쌀밥에 얹어먹으면 밥도둑이 따로 없겠죠

 

초벌생선을 받기 때문에

지점에서 조리를 할 때는

비린내도 덜 나고 연기도 안 난다고 하던데

실제로 매장에 들어섰을 때 생선 비린내가 전혀 안나더라구요.

 

현재 점주님도 그 점이 마음에 든다고 하셨습니다.

손질 없이, 생선하면 떠오르는 비린내 없이,

초보자도 간단한 조리만으로 운영할 수 있다는 점!

 

 

 

생선구이 단품 메뉴도 있고

세트 메뉴가 있어서

생선구이와 조림, 제주돼지볶음까지

같이 먹을 수 있어서 좋네요

 

 

올래밥상 고등어구이
올래밥상 가자미구이
올래밥상 삼치구이
올래밥상 성게미역국

각종 생선구이

고등어구이, 삼치구이, 가자미구이, 옥돔구이부터

스페셜 메뉴로는

소라전복비빔밥, 성게 미역국, 보말수제비미역국 등이 있습니다.

 

청정 제주 바다에서 막 건너온

신선한 재료로 만들어서 그런지

음식에 질도 정말 좋고 맛도 정말 좋네요!

 

오픈하고 얼마 안되었음에도

맛있다는 후기들이 많이 올라와서 공유해봅니다

 

 

이번에 가게를 방문해서

중간중간 점주님과 몇마디를 나눠봤는데

올래밥상을 운영하면서 뿌듯했던 적이 있었냐라는 질문을 드렸습니다.

 

 

최근 어떤 손님께서 어머니 생신 때

올래밥상으로 세트메뉴를 주문해서

대접을 해드렸었는데

어머니께서 굉장히 맛있게 드셨다고

후기를 남겨주셨다며

 

그 후기가 기억에 남는다는 말을 하시더라구요

 

 

아마 이 후기가 아닐까 싶습니다..ㅎㅎ

 

배달전문점을 운영하면서

좋지 않은 리뷰가 달린다거나

배달 라이더들이 빠르게 잡히지 않을때

등등 힘든점도 있지만

이렇게 손님들이 맛있다는 후기를 남겨줄때면

힘이 난다고 하시네요 :)

 

 

문정동 일대에 사는 주민분들께

맛있는 생선구이 먹고 싶은 날

올래밥상 생선구이 전문점 추천드립니다!

아래에 주소 남겨놓겠습니다

 

 

 

 

 

 

올래밥상 문정법조타운점

 

주소: 서울 송파구 법원로4길 5 지하1층
번호: 02-431-8292
영업시간: 일요일 휴무

배달의 민족이랑 쿠팡이츠로도
배달 가능하다고 합니다.

 

baemin.me/w2NyfCSkI

 

[배달의민족] 같이먹어요!

이 가게 어때요? 배달의민족 앱에서 확인해보세요.

www.baemin.com

 

문정동 생선구이 맛집에서

든든하게 한 끼 식사하세요~

 

제주 올래밥상에 대해 궁금하신분은

아래에 링크로 확인하실 수 있습니다

 

www.ollefood.net/

 

제주올래밥상

꾸준하게 사랑받는 창업 아이템 생선구이 배달 전문점 샵인샵 창업

ollefood.net

 

 

 

▼문정법조타운 점주님 인터뷰▼

https://youtu.be/HUsjeySQkFk




<1부~21부 창업스토리로 만나는 제주올래밥상>

창업스토리 1부.. 제주 수산물 제조·유통 올래밥상 대표님을 만나다>

창업스토리 11부.. 강남 코엑스 맛집으로 소문난

올래밥상 삼성직영점 방문기>


창업스토리 17부.. 포장배달 전문으로 창원 반송시장에 오픈 후 창원2호점, 3호점 문의가 이어지고 있다는 올래밥상 창원1호점>

창업스토리 20부.. 제주 올래밥상 사업투자 설명회에 참석하다!>





제주올래밥상 
http://ollefood.net/
창업문의 : 010-8352-8611

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