한식 창업 2부 - 레시피대로 끓이면 완성되는 1등 집밥 메뉴 창업해볼 만한데요?

 

1부. 파주 맛집 콩밭뜰, 장사는 맛있어야 하고 쉬워야 한다

한식 창업 1부 - 파주 맛집 콩밭뜰, 장사는 맛있어야 하고 쉬워야 한다

*1부에서 이어집니다

 

 

 

 

직접 먹어보았으니

장사는 맛있어야 한다는 말은 바로 납득이 되었다.

 

이어서 대표님께 물었다.

 

"장사를 쉽게 하는건 어떤 의미인가요?"

 

 

 

"만들기 쉬워야 한다는 거죠"

 

콩밭뜰 조효증 대표

콩밭뜰 조효증 대표

 

건강을 생각하는 음식을 만들자는 일념으로

 

수제 콩 요리 전문점을 작게 오픈하게 되었고

 

맛있다고 찾아주는 손님들이 늘면서

지금의 매장까지 확장..

 

파주 맛집 콩밭뜰 프로방스 본점

파주 맛집 콩밭뜰 프로방스 본점

 

정성을 담아 만든 음식을 더 많은 손님들과 공유하고 싶은 마음에

 

꽤 오래 전부터 프랜차이즈화에 대해서

 

고민해오셨다고 했다.

 

출처 : unsplash

 

프랜차이즈화 시킨다는 것은

 

물류 공급 시스템도 마련해야 하고

 

레시피 통일화

 

매장 운영 매뉴얼

 

등등 

 

신경 써야 될 부분이 많은 일이다.

 

 

 

그것들을 하나 둘 쌓아가는 과정에서

 

'일단은 누구나 똑같이 만들 수 있도록

 

만드는 방법이 쉬워야겠구나'

 

라는 생각을 하셨고

 

 

 

 

숱한 고민과 연구 끝에

 

혼자서도 운영이 가능할 정도로

소스, 육수 등을 전부 계량화하여

가루 또는 액상소스로 만들어 놨다고 한다.

 

 

파주 맛집. 수제 콩 요리 전문점 콩밭뜰

 

순두부찌개, 콩비지탕, 청국장 종류는

 

한국인이라면 1등으로 찾는 집밥 메뉴임에도 불구하고

 

맛있게 만들기가 어려운 메뉴라는 생각을 가지고 있었다.

 

 

 

그런데 이렇게 맛있게 만들어진 메뉴의 레시피를

 

누구나 같은 맛으로 만들 수 있도록

 

간편하게 매뉴얼화해놓은 한식 브랜드는 처음이었다.

 

 

 

가맹점 운영시 이를 받아서

비율대로만 만들면 한 그릇이 완성되는 것이다.

 

수제 콩 요리 전문점 콩밭뜰

창업문의

010-7615-7345

 

 

 

 

게다가 적은 평수로도 창업이 가능하고 인건비도 적게 드니

망할 수가 없는 구조...

샵인샵 또는 배달창업으로도 창업이 가능하니

정말 매력 있는 아이템이구나라고 느껴졌다.

다음 일정 때문에 오랜 시간 대화하진 못했지만

짧은 시간 동안 대표님이 가지고 계신 콩에 대한 철학과

프랜차이즈 시스템화를 위해 오랜 기간 고민한 흔적,

가맹점을 위한 마음을 한 번에 느낄 수 있었다.



이러한 마인드를 가진 본사라면

다사다난한 프랜차이즈 시장에서

같이 걸어볼 만하다는 생각을 해본다.

 

 

 

 

 

 

콩밭뜰 파주 프로방스 본점

http://naver.me/GaLJMe0H

네이버 지도

 

▼콩밭뜰 창업스토리 영상으로 보기▼

​https://youtu.be/wcaQkWrwMew

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수제 콩 요리 전문점

콩밭뜰 창업문의

010-7615-7345

 

▼콩밭뜰 홈페이지▼

congbatteul.co.kr/

콩밭뜰

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