소액 프랜차이즈 창업 안정적인 운영 비결 확인하기 (11부)

소액 프랜차이즈 창업 안정적인 운영 비결 확인 

 

소액 프랜차이즈 창업을 안정적으로 운영하기 위한 비결 확인하기! 창업을 준비하는 분들은 주변에 생각보다 많이 없는 것 같다. 그래서 창업에 관련된 정보도 많이 없는 편이다. 많은 분들이 소액창업으로 성공한 브랜드의 효율적 운영은 어떤 방안들이 있는지 확인하고 싶을 것 같다. 나는 소액프랜차이즈 창업으로  '제주올래밥상'이라는 한식 브랜드를 소개하고 싶다. 제주올래밥상은 어떻게 효율적으로 운영하고 있을까?  

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소자본 창업 브랜드 '제주올래밥상' 

 

1. 소자본 창업의 효율적인 인력 관리 방법 

 

가맹점주분들이 가장 많이 고민하시는 부분은 바로 '수익'에 관련된 부분이다. "프랜차이즈는 남는 게 얼마 없다."라는 고정 프레임을 씌워두고 아예 상담받지 않고 도전조차 하지 않는 사람들이 꽤 있다. 하지만, 그런 가맹점들로 가득 차 있다면 프랜차이즈는 다 사라지고 개인사업만 추구하지 않을까?

 

어느 정도의 수익이 나는지, 점심과 저녁 장사는 또 뭐가 다른지 확인해 보면 더 효율적으로 고를 수 있다. 그리고 수익을 줄이기 위한 것들은 뭐가 있는지 고민해 봐야 한다. 기본적인 창업 비용에 관련된 인테리어, 가맹비 등을 생각하게 될 것이다. 가장 먼저 생각해봐야 하는 것은 뭘까? 

 

제주올래밥상 2층상가 여의도 직영점 11시 25분 점심시간

 

의외로 모르는 사람들이 많은데 '인건비'를 줄일 수 있냐?라는 질문을 해봐야 한다. 대형매장 같은 경우 그만큼 직원이 필요한 게 맞지만, 작은 매장에서 인력을 3명 이상 고용한다면 솔직히 남는 게 없다. 그리고 인원을 늘릴수록 인력관리 해야 하는 일이 생기고 여러모로 인력을 최소화 하는 게좋다. 

 

실제 식당을 운영하고 게시는 사장님들이 아르바이트생을 면접 보고 뽑는 것도 꽤 큰 고충이라고들 말한다. 작은 매장을 생각하고 있다면 인력 최소화가 가능한 1인창업 혹은 2인 창업으로 진행할 수 있는 프랜차이즈를 알아보는 걸 추천한다.

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2. 원자재 관리 및 비용 절감 방안 

 

소액 프랜차이즈를 제대로 운영하기 위해선 원자재 관리 및 비용 절감에 대한 부분도 확인이 필요하다. 여기서 중요한 부분은 창업 초기 비용을 적은 소자본으로도 창업이 가능해야지 창업 리스크를 최소화시킬 수 있다. 여기서 원자재 비용에 대한 부분도 고민을 많이 해봐야 한다. 

 

오늘 소개하는 브랜드인 제주올래밥상은 본사에서 직영공장을 운영해 납품하고 있다. 제주 생선구이를 주된 메뉴로 공판장에서 입찰하여 제주도의 우수한 품질인 수산물을 제공한다. 생선 원자재를 중량 단위 납품이 아닌 재고와 금액에 대한 가맹점주분들의 부담을 낮춰 마리 단위로 공급하고 있다.

 

가맹점주분들의 재고와 금액에 대한 고민을 확실히 줄일 수 있다는 것이 장점이다. 또한, 본사의 공장이 따로 있기에 가공, 초벌, 유통을 도맡아 해 주어 올래밥상 가맹점주분들은 확실한 원재료로 매장을 잘 운영하기만 하면 된다. 제주올래밥상은 계속 자부심 있는 한식 프랜차이즈로 꾸준한 성장을 보이고 있다.

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3. 매장 운영의 효율을 높이는 꿀 TIP 

 

아무리 운영이 잘 되는 소액 프랜차이즈 창업이라 해도 효율적으로 운영하지 않는다면, 정신없이 복잡해지기 마련이다.

 

복잡한 상태의 매장과 홀을 유지한다면, 고객도 자연스럽게 감소되는 것이다. 제주올래밥상은 대기 시간을 줄일 수 있는 무인 시스템을 도입했다. 최신 기술을 도입해 가맹점주분들은 편하고 고객분들도 편하게 이용할 수 있도록 효율을 높였다. 

 

 

또한, 고객 층에게 맞는 메뉴를 제공해야 하는데 제주 올래밥상은 찬으로 제공되는 마농지와 같이 생선구이와 잘 어울리는 제주식 찬을 제공하고 있다. 그리고 가족 단위 고객들을 위한 제주 돼지 볶음과 성게 미역국 등 다양한 식사메뉴가 있는 편이다. 

 

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간략하게 소액 프랜차이즈 창업을 준비한다면 어떤 정보들을 확인해 보는 게 좋을지 브랜드 예시로 함께 살펴봤다. 추가로 올래밥상과 관련된 내용은 아래 링크에 남겨둘 테니 참고하기 바란다.

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* 소자본 프랜차이즈 창업 브랜드 '올래밥상' 분석 10부 (이전글) 보러 가기.

성공적인 프랜차이즈 가맹을 위한 초기 준비 사항 - 한식창업 10부

 

* 제주올래밥상 홈페이지

 

제주올래밥상

 

* 제주올래밥상 문의 전화 

 010-8352-8611