오늘은 외국에서 공부하시고
외식업이 좋아
그 업계에 뛰어들어
투자받고 싶은
희망사 사장님을 다시
뵙는 날
전번보다
헤어스타일이 바뀌시어서인지
이미지가 한층
업그레이드 된
느낌이었습니다.
그간 현재 매출이 좋은
다른 매장에서
일손이 없는데
도와주시기도 하시면서
시장분석을
많이 하신 모양입니다.
최근에
도와 주시던 매장이
매출이 많이 떠서
놀라긴 했지만
기본들어가는 비용이
만만찮아서
다시 놀랐답니다.
자신의 매장에서
일하시던분이
직접 매장 차리시고
일년반만에
장사가 잘되셔서
고급 외제차를
사셨다고
단적으로 성공사례를
말씀해 주셨습니다!!!
그리고
기존 럭셔리 분식집과 양식 전문점에 대한
함께 하는 방안도
긍정적인
반응을 보이십니다!!!
발로 뛰신
상권조사와
1층에 나온
좋은 매물로
잘되는 흐름을
이어갈 수 있겠구나!
라는
생각이 들었습니다.
배달메뉴는
몇가지를 섞어서
여러 가지 맛을 볼 수 있는
메뉴가
경쟁력있다
생각하시는건
소장님과 같은
의견이십니다.
현재 알아보시는
지역은
아파트상권인데
요즈음 아이들이 방학이라
평일 주말 상관없이 잘되지만
학기가 되면
주말이 훨씬 잘되는
상권이라고
하셨습니다.
그리고 라면은 배달에서
불어서 문제가 생기는데
쌀국수는 면발만 잘 뽑음
배달시간에 맞춘
면발을
만들 수 있다고
했습니다.
지인분은
유흥가가 있는 곳에서
배달만으로
저녁 5시부터 새벽 3시까지 해서
하루에도 300만원 이상을
벌어가기도 하셨답니다.
소장님도
4,5년전 공유주방을
이미 경험하셨는데
너무 시기가 빨랐던지
메뉴가 너무 독특해서인지
안된 경우를
봤다고
말씀해 주셨습니다.
그리고
배달과 홀을
둘다 하기엔
주방이 넓어
사람을 더 쓰지 않는이상
한가지만 하는게
좋다는 결론을
내렸다고 하십니다.
기존 업체에는
한가지정도 주력메뉴가
있음 좋겠다는
코멘트도
해 주셨습니다.
소장님은
여러 가지를 함께하는
공유주방시
함께
할 수 있는지도
타진해 보았고
윈윈 하는 방법들을
모색했습니다.
투자에 대한
기본적인 방침들을
투자받고 싶은
젊은 사장님께
말씀드렸고
생각보다 더 좋은 제의에
젊은 사장님도
만족해 하시는
눈치셨습니다.
새로운 프로젝트가
현실에서
큰 성과를 거두어내길!!!